香甜的点心是分别的一吻

　　当主食或点心送上餐桌，这桌宴席到了快要结束的时候。好在明天还有很多，好在我们总会有再相见的时候。

　　乐莫乐兮，朋友在餐桌上笑脸相聚。让我们甜甜美美在今年的夏天，咬一口或甜蜜或酥香的点心，让我们每一次的相聚和分离，都像这点心那样美好。

　　我主编美食已有两年半，现在到了新人登场，我将要离开的时候了。让我们一起在餐桌前，咬到香甜的点心时，想到，分别的吻，原来在餐桌上可以这样表达。

　　学习火宫殿湘点再现回眸一笑

　　我还记得我的美食老师范命辉和谭飞请我到烈士公园南大门南景饭店吃饭的情形，当时，我们吃着南景饭店的一道点心“千层饼的妹妹”，范总一边大赞其滋味，一边说，现在湘点已在餐桌上回眸一笑了。

　　其实，传承已久的湘菜，除了湘菜本身以外，湘点也一直伴随着湘菜闪耀光彩。

　　只是在一些人开始富裕或暴发时，会更多留意餐桌上的鲍鱼、鱼翅的奢侈，而忘记湘点等美食嚼在唇齿中的美好。

　　当千滋百味，舌尖过尽，人们对美食有了更高追求时，餐桌上的点心，会开始回归。

　　从印度飞饼、到榴莲酥，以及南瓜饼、玉米饼、刺猬包、小萝卜头饼、油炸和奶油小馒头，到千层饼、肉夹馍、蛋挞、土家酱香饼、月亮粑粑、夹着外婆菜的窝窝头，甚至在“57湘”别忘了最后要点一道铜锣烧，我们餐桌上的点心，早已成为餐桌上觥筹交错的余兴。

　　不过，显而易见的是长沙小吃圣殿火宫殿对长沙餐桌的影响。在以宴席和菜肴著称的新玉楼东的餐桌上，臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑不吝登场，如果不是后来上了子龙脱袍、发丝牛百叶，仅凭餐桌上的盘盘碟碟，我真搞不清玉楼东何解也变成了火宫殿。

　　当然，让我狂笑的一回是，朋友在好食上酒楼宴请亲朋，当新派湘菜上完，服务员端上葱油粑粑、糖油粑粑时，我觉得湘菜点心终于开始在长沙的餐桌上有了广泛市场，且获得必要的尊重。

　　湘菜点心大师中最傲的是气质儒雅的张力行先生，老先生所做湘点曾笑傲全中国，一款酥油饼曾卖到数百元一个仍供不应求。可惜，张大师手下的弟子门生我这两年采访路上很难遇到。

　　一切只因为，长沙餐桌曾走过一段“暴发户”时代，白案师傅有十多年不吃香，老的白案师傅退休，新的白案师傅转行，年轻人学厨只学红案，因为最赚钱，于是，曾名扬全国的湘点，后继乏人。

　　宾馆酒楼才有最好吃的包子

　　现在，在长沙餐馆酒楼宾馆中，有本事的白案师傅也开始得到尊重。在长沙，如果谈论最好吃的包子只是长沙市政府食堂的包子，那一定是在外面没有吃过几餐饭。

　　市政府食堂的包子好是好，但只卖7角钱一个，怎么做得赢明城国际大酒店、新长福酒楼等五星级宾馆和上档次的酒楼，3元起步价，甚至10元钱一个的盐菜包子、肉笋包子显然更好吃。

　　昨天和里手好呷帮的朋友聚餐，他们谈的话题居然是万家丽路玉楼东私房菜馆的包子远不如开张时好吃，反倒是逸之港平价海鲜酒楼的包子好吃得多。是不是玉楼东私房菜馆换了包子师傅？他们问我。

　　看来，吃饭不仅仅只是吃菜，点心得到了人们相当的关注。

　　千层饼的妹妹登上“最好呷”榜单

　　网络上有一份民间美食家制作的“长沙最好呷”的榜单，一直在增补中，我常常被有关网友找去帮忙“审定”。

　　最近，我在南景饭店吃过的“千层饼的妹妹”赫然登上了最新的榜单。

　　我还记得“千层饼的妹妹”在我口中品尝的滋味，这种千层银丝饼的千丝万缕，比银丝卷更细，有点像龙须酥，不过在铁板上煎过，每一缕丝都细而均匀，吃在口里，感觉不到油，却酥香可口，咬在嘴里，“千层饼的妹妹”的咸香像夏天明亮的阳光一样四处漫溢，却没有掉落一丝在盘碟内。在一帮美食家老师面前，我不敢放肆。其实，如果是再来吃，我一定会用手去取这“千层饼的妹妹”，然后用手捋直“千层饼的妹妹”细细的卷发，然后用我的舌头，穿越过“千层饼的妹妹”的金黄的头发，就像在月光下的桂树下和情人吻别，呢喃地说着再见……