综合新华社电 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐13日在例行新闻发布会上指出，卫生部将加快食品安全标准的清理整合，制定一批新的食品产品安全标准，初步建立食品安全国家标准体系。

　　而继公布乳品安全国家标准后，卫生部还将组织开展跟踪评估，参照国际标准，在广泛听取意见的基础上不断修订完善乳品安全国家标准。

　　年内审查

　　食品添加剂限量标准

　　陈锐介绍说，卫生部将按照《2010年食品安全国家标准清理工作方案》，在今年内组织对食品污染物、真菌毒素、食品添加剂、致病微生物、农药残留和兽药残留等限量标准，以及《预包装食品标签标准》《预包装食品营养标签安全标准》进行审查并公布；还将组织对群众日常消费的米、面、油、调味品等标准进行清理完善，并及时审查公布。

　　同时，陈锐表示，还要强化标准的宣传培训和跟踪评估，促进食品生产经营单位严格执行食品安全国家标准，同时广泛听取食品生产经营者和消费者的意见，不断修订完善食品安全标准。

　　此外，我国还将加快完善食品安全国家标准管理制度，公布实施《食品安全国家标准管理办法》和《食品安全地方标准管理办法》以及食品安全国家标准制修订项目管理办法。

　　新乳品安全

　　国家标准与国际一致

　　据介绍，近两年来我国公布实施了食品安全法及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》等。根据职责分工，卫生部负责制定公布食品安全国家标准。

　　从2008年底开始，卫生部会同各相关部门，对以往的160余项乳品标准进行了整合完善，统一为66项乳品安全国家标准，并于今年3月26日由卫生部批准公布，其中包括乳品产品标准（包括生乳、婴幼儿食品、乳制品等）15项、生产规范标准2项和检验方法标准49项，重点解决了以往乳品标准中存在的部分指标交叉、重复、矛盾，以及重要指标缺失等问题。

　　陈锐指出，乳品安全国家标准参照了国际食品法典委员会标准，系统修订微生物指标，按照国际通用原则改进了微生物的采样方案，与国际标准的要求相一致。

　　已清理2.5万吨问题奶粉

　　青海查处案件还在调查

　　据陈锐介绍，2008年三鹿奶粉事件发生以后，从中央到地方，在各级政府的领导下开展问题奶粉清理行动，要求对于查出来的问题乳粉要彻底销毁。今年2月份的时候全国食品安全整顿办又开展了10日的专项清理活动，这次清理活动也清理出大量的2008年没有完全彻底销毁的乳粉，全国总共清理了大概2.5万吨问题奶粉。从这次青海查处的案件看来，这项工作还要继续加大力度，像“两会”期间陈竺部长说的，对于食品安全问题，各部门、各地区一定要一查到底，对违法犯罪行为要坚决打击，及时向社会公布。目前，这个案件还在调查之中，有关部门对案件情况还正在调查。

　　专家：新生乳国标

　　符合行业发展实际

　　新的生乳国家标准颁布后，其中的蛋白质含量和菌落总数的指标均低于旧版，社会上因此有生乳国标倒退的说法。对此，有关专家13日在卫生部例行新闻发布会上表示，新生乳国标符合行业发展实际。

　　今年4月颁布的新版生乳国家标准中规定，生乳蛋白质含量不得少于2.8％，这比1986年版生乳国标中的2.95％要低。

　　“新生乳标准是根据现实情况制定的，将来我国乳业进一步发展以后，生乳蛋白质的水平可以改变。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石指出，生乳标准的蛋白质含量不影响消费者所食用的液态奶和奶粉中的蛋白质含量，现行液态奶和奶粉蛋白质含量与以往的标准要求一样。

　　黑龙江省奶业协会秘书长吴和平说，在标准的制定和讨论当中，标准的执行主体、奶牛养殖者和乳品企业都强烈呼吁，要求科学设置乳蛋白、菌落总数等相关指标。据调查，绝大多数奶农赞同现行的生乳国家标准。

　　卫生部表示，鼓励企业在生乳国家标准基础上，制订更为严格的企业标准，尤其是乳品生产企业要在生乳收购时设置分级指标。

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　　多数地区居民碘营养处于安全水平

　　据新华社电 近年来，有观点认为我国全民食盐加碘策略的科学性和部分沿海地区居民碘摄入可能“过量”、存在潜在健康损害。对此，卫生部委托国家食品安全风险评估专家委员会系统评估了我国不同地区居民碘营养状况的潜在风险。

　　陈锐表示，从评估结果来看，我国除高水碘地区外，大多数地区居民的碘营养状况处于适宜和安全水平，沿海地区也不例外。

　　在回答记者有关高水碘地区碘营养状况的提问时，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石表示，高水碘地区人口由于每天通过水摄入的碘比较多，所以不需要再吃加碘食盐。几年前卫生部已经开始对这些地区实行提供不加碘食盐的政策，很快就会覆盖所有高水碘地区。