2010年7月10日五一大道仍保持畅通。

　　原五一杂粮店经理李保粮仍保持青春和活力。

　　1951年，100人拖着石滚子压实五一路。

　　2010年6月24日，接受采访的潘老。

　　原五一杂粮店经理李保粮：满城都是爆米花香

　　退休的长沙市粮食局副局长李保粮，曾任五一广场东北侧五一杂粮店经理，现安居在五一广场旁的吉祥巷中。

　　李保粮的退休生活，也许是我所了解的五一广场所有商业企业负责人中生活得最滋润的一个，现在的他常常到平和堂的楼上去健身。

　　李保粮说，七月初他到平和堂健身，平和堂的一位高管就在他的身边锻炼，他对很久以前就相识的李保粮说：“平和堂创业者、名誉会长平次郎在早些日子已经去世了。”

　　李保粮复述这段谈话时，停顿了一会。他说，当初平和堂开始建设时，曾在五一杂粮店工作的他受邀去日本看商业经营模式，在那里，他知道五一广场“狼要来了”——五一广场将迎来一种国际化的挑战。

　　李保粮从日本回来，在五一路粮贸大楼下开设了全国最早的粮油超市，当时国务院副总理李岚清到长沙来视察，看了李保粮创立的超市，高兴地说：“ 谁说我们的国营粮店不行？”这事发生在1996年5月10日。当时，在这个粮油超市，仅大米品种就有九种，市民凭粮证可以任意挑选。 李说，上世纪90年代前，在计划经济体制下的国营老粮店，能够买到的大米只有标一、标二、晚米等三四个品种，面粉只有上白粉、富强粉。李保粮在1993年承包了五一广场东北侧的粮店后，经过数年经营，五一杂粮店的粮油品种达到1100多个品种。

　　李保粮回忆，平和堂奠基在1996年5月20日，1998年11月8日正式开门迎客。前一天“友谊”、“阿波罗”公司下属的五大商场，联合推出’98“顾客节”活动，以应对“狼来了”。

　　李保粮的“五一杂”并没有受到平和堂的冲击，他推出的“三不”原则不止闻名长沙，更声动全国，他的“不因利小而不为，不因量少而不为，不因麻烦而不为”的精神直到五一杂粮店被拆迁的最后一刻仍在保持。

　　他说，只要是粮油品种，几粒红豆，三两荞麦的生意他都做，不但做，荞麦还帮顾客磨好，因为考虑到顾客家中没有磨子。

　　在中山西路长沙富湘粮油连锁公司负责人之一的汪崇家的办公室里，李保粮说起他做的几件得意事：九如斋的年糕和糍粑做得很“牛”。五一广场西北侧就有九如斋二店，上世纪90年代之前买年糕要排队。但李保粮等人“承包”五一杂粮店后，听到九如斋的经理、书记退休，就把他们高薪聘请过来，请他们教做年糕糍粑，在1990年代，为年糕、糍粑、粽子排队的地方就变成了五一杂粮店。一到元宵节，五一杂粮店摆出一个摇汤圆的机器，在马路边摇汤圆。

　　1990年代，长沙最好吃的刮凉粉不在南门口，在五一广场的五一杂粮店，当年五一杂粮店，一天至少刮30蒸钵刮凉粉，一钵刮40碗，每天至少销出1200碗，五一杂粮店门前就是公交车站，长沙最漂亮的妹妹，当年就是边吃五一杂粮店的刮凉粉边挤公交车的。

　　当年的五一广场是全长沙、全湖南最具娱乐气氛的广场，广场周边是长沙电影院聚集最多的地方，南有银星电影院，西有湖南电影院，北有大众电影院、燎原电影院，还有后来改为群艺馆的文华电影院。 李保粮说，当年，他让新式爆米花的香味散布了五一广场所有电影院、录像厅，甚至是全长沙的电影院中。电影院里不再是嗑瓜子的声音，而变成弥漫爆米花的奶油香。而长沙市新式爆米花的原料，就在五一杂总经销。后来这种爆米花，被一些小贩买走，就在银星电影院门口，或长沙的角角落落中，用一个高压锅，插一根可以搅动的铁丝，进行土法爆米花制作。

　　当年五一杂粮店的职工们一年到头难得几天休息。刮一个刮凉粉就要6位职工手不停脚不住地做，两个人冲泡蚕豆粉、刮粉，两个人配料，两个人收钱。职工说：“手都刮脱了，累死了。”问他们，那何解还要刮。职工说，总是有客噻，有钱赚噻。问李保粮职工当时的收入如何。李保粮称，在1999年效益最好时，职工的平均年终奖达到3万元以上。

　　五一杂粮店于2000年4月拆除，现在还能查到当年报道说，5月27日11时，五一杂粮店旁的“五一文”在轰隆一声中，定向爆破成功，由东向西轰然倒塌，此时五一杂粮店已经拆迁。拆迁时，五一杂粮店的职工抱头痛哭……

　　李保粮的心态很开放。他说，五一杂粮店拆迁时，当时是五一路由40米拓宽为60米，五一广场的东北角建绿化广场，当时拆迁是“流泪人做流泪人”的工作。现在他感到可惜的是，当年“五一杂”的位置就在银行的边上，并没有成为绿化广场，其实还可以保留。 他最后还念叨着曾经五一杂粮店旁边的店名、五一杂粮店边上是五一文，五一文过去是五交化，五交化过去有个老药店，老药店过去有消防队……

　　原银苑总经理刘蒲生：最记得的是五一广场长跑队

　　今天五一广场东南侧平和堂的所在，在1996年前雄踞五一广场的最具实力的“四小虎”：凯旋门摄影公司、玉楼东酒楼、银星电影院、银苑大酒店。

　　在天心阁下的茶楼中，记者约到了当年银苑大酒店总经理刘蒲生先生。刘蒲生不想谈他怎样把银苑酒楼由经营包点的小茶厅，做成一楼做小吃、二楼办宴席、三楼做歌舞厅、四楼经营茶艺的银苑大酒店的业绩。当年银苑在五一广场走的不是德园老茶馆的套路，它在1992年就已经开始往档次化的路线走，成为集湘菜湘点、歌舞茶艺于一体的大酒店。

　　1992年，长沙有“餐饮五虎”之说，它们是天心炸鸡店、新华楼、玉楼东、火宫殿以及银苑，这四家店都以小碗小碟，占据1990年代初餐饮主流市场。但最后银苑因五一广场东南角拆迁，兴建平和堂与众多长沙本地的“老虎”退出五一广场。刘蒲生当年是抗拒者的角色，他最后辞去了银苑总经理的职务，自己到又一村楼上开舞厅，最后又因中山路改单行线而生意凋零。刘蒲生有着长沙江永知青的执著，现在就在南门口的家中，潜心文学创作，新浪“蒲哥的博客”中连载着他的《里仁坡风情录》、《茶铺春秋》。刘蒲生说，他现在视力不行了，但他坚持每天都在努力写作。

　　刘蒲生没有谈到自己是否写到五一广场，在交谈中，刘蒲生更愿意忆起，他在1987年5月辞去长沙市饮食公司行政办公室主任一职中标银苑茶厅后，从1988年开始，他组织了职工长跑队，每天早上，从五一广场，他和他的职工们沿着五一路跑到火车新站。对于他，五一广场就是新刷出来的雪白的跑道，从这里可以看到东方喷薄的太阳总在全新地升起。虽然他的五一广场生活，随着时代而逝去，但他的工作和努力一直没有停止，他仍然愿意从五一广场再起跑。

　　原长沙市建设局副局长潘基：五一广场是百人拖着8吨重的石滚子压出来的

　　五一广场建成于1952年，当年，潘基是长沙市建设局副局长。如今潘老已经96岁，耳聪目明。潘老说，近两年因为生病，他的记忆力已经衰退，但他记得五一路最开始的建设是用石滚子拖出来的，一百多人拖着8吨重的石滚子前行，压紧了五一路，压实了五一广场。当时长沙存在大量失业工人。为了解决吃饭的问题，政府采取以工代赈的方式，发饭票子招募失业工人修五一路。从大西门修到老火车站。

　　潘老记得当年的五一路叫水结碎石路，当年碎石用的是火成岩加捶碎的鹅卵石。丁字湾麻石的碎石在五一路上都嫌标准太低，因为丁字湾的麻石是水成岩，一定要火成岩，但潘老记不起这火成岩来自长沙县的哪座山了。

　　他说，因为进度太慢，后来就从上海买了一台进口的机械压路机，这是长沙首台机械压路机，五一广场的建设进度大大加快了。

　　当年五一路的路幅宽40米，正合适，不宽不窄，建成后的五一路不但成为全长沙、全湖南最引人注目的样板路，在长江流域也引来不少城市学习。长沙人以五一路为自豪。

　　当年南昌也建了一条路叫八一路，有80米宽，太宽了。后来有人批评五一路建得太宽，在内部的一本通讯上批评了。潘老说，他并没有因此事而受牵连，当时建设局的书记、副局长杨如彭挨了批评，主动承担了责任，潘老说杨如彭是个好人。潘老沉浸在回忆中。他说，那是新中国成立数年后，苦难后的长沙建起的一条雄伟的大道、广场，老人的脸上开始挂起笑涡。

　　你还记得老五一广场那些商店吗？

　　“老长沙”对于五一广场，常常会向后辈提及五一广场四角的那些商店，以下为我们搜集到的不完整的五一广场商铺名。

　　东南角：（五一路犁头街口）争荣综合商场、湘四饮食小吃店、长沙市供销合作社、芙蓉彩色图像摄影公司，（走马楼街口）长沙化工采购供应站、湘江洗染社（做过旗帜社）、凯旋门、某服装厂门市部、玉楼东、银星电影院、银苑茶厅、桂香斋馄饨店、长沙豆皮店、珠宝城，（东牌楼街口）甘长顺、科文。

　　西南角：（黄兴路药王街口）寄卖商行（爱晚茶楼）、弹棉花、扯布、小百货等小店、长沙市公安局停车坪、湘绣大楼、湖南剧院。

　　西北角：（五一路藩城堤街口）五一路百货商店、省商业厅、九如斋(二店）、旭光帆布厂门市部、向群锅饺店、大众电影院、水果店、大众电影院二门、牛奶店、小百货店、帆布门市部、建筑油漆厂、长沙造漆厂门市部、牙科诊所、燎原电影院售票处。

　　东北角：（黄兴北路新安巷口）布店、南食店、修伞店、理发店、半雅亭面馆、红梅冷饮店、消防支队、南食店、群艺馆（原文华电影院）、恒康药店、飞机票售票窗口、五交化、五一文、五一杂粮店、账簿店、工商银行、音像店（五一广场南阳街口）。