21日，记者走访了市区10家酒店，发现他们的泔水目前均交由私人处理。

　　酒店大都把泔水交给个人

　　“每天晚上，都会来个收泔水的，我们把泔水交给他处理，双方互不付费。”20日晚9：30，记者暗访时，学府大酒店一工作人员称，“目前绝大部分酒店都是这样做的。”

　　21日，记者走访了10家不同类型的酒店，其中两家产生的泔水较少，工作人员称夜间直接把泔水倒进污水管道了。另外8家酒店工作人员称，他们把泔水交给私人处理，“让他们拉去喂猪了”。这8家酒店中，有3家称向拉泔水者收费，每车15元，另外5家不收费。酒店经营者表示，他们根本不靠泔水赚钱，也知道把泔水卖给养猪人违规，但目前难以找到处理泔水的正规渠道。

　　当日下午，记者以酒店经营者的名义，先后拨打了城肥清运部门以及多处环卫所的电话咨询，对方均称，他们目前没有清理泔水的业务。一工作人员称：“即使酒店经营者交费，我们也没法处理，因为没处倾倒泔水，你们还是把泔水交给那些养猪的吧。”

　　相关规定难抵利益链条

　　早在2004年8月，济南市政府就下发《关于禁止泔水养猪的紧急通知》，全面禁止泔水养猪。城区餐饮饭店的泔水必须由环卫部门收集处理，不得提供或出售给养猪户。为此，我市还专门添置了6台大型泔水车，但遗憾的是，这些泔水车在大小酒店曾频频碰壁。

　　一环卫工作人员介绍，用泔水养猪完全不必使用精饲料，泔水中各种营养成分很多，加点粗纤维的糠、茎类饲料就可以了。现在一头猪养到100多公斤大概能卖上千元，用普通饲料喂养利润为三四百元，而用泔水喂养，利润高达七八百元。酒店将泔水卖给养猪户能节省成本，养猪户用泔水喂猪也能得到厚利，一条利益链条就这样形成了。于是，环卫人员上门收集时，很多酒店自然就不配合了。

　　据介绍，济南市每天产生约300吨餐饮垃圾。根据我市2006年7月1日开始实施的《济南市餐饮垃圾管理规定》，餐饮垃圾的收运、处理单位，由济南市市容环卫部门通过招标方式确定。将餐饮垃圾提供给其他单位、个人收运或者处理的，将处以1000元至3000元罚款。

　　相关负责人认为，采取釜底抽薪的方式控制住餐饮垃圾，才是杜绝泔水猪的治本之策。早在2004年，我市就设立了餐饮垃圾处理厂，项目投资近千万元，年处理垃圾2万吨。“当时的试机效果还不错，但试机后工厂长期处于‘吃不饱’的状态。”记者了解到，浙江和东北的一些城市所建的餐饮垃圾处理厂也都遭遇了同样的尴尬。

　　(记者孙华)