中新社上海7月23日电(记者傅煜)“湘菜中国行”23日在上海世博园美食广场湘菜馆启动。作为第五届中国湘菜美食文化节的重头戏之一，此次活动拟组织湘菜大师交流湘菜文化和湘菜推广等系列活动，让飘香上海世博园的湘菜扬帆“远行”。

　　拥有2000多年历史的湘菜是中国八大菜系之一，菜肴风味鲜辣浓香，在烹调技艺上以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。近现代湘菜已发展到4000多个品种，其中有300多款为闻名遐迩的名菜。

　　近年来，湖南明确提出将湘菜产业打造成千亿元新兴支柱产业的发展战略，出台了一系列促进湘菜产业发展的政策措施。2009年，湖南餐饮业实现销售收入700余亿元人民币，湘菜在中国菜系中的排名也由第七位跃升至第三位。目前，湘菜馆在北京、广州、昆明等地上规模的经营网点达8000余家，经营网点数居中国第一。

　　湖南省商务厅商贸服务处处长刘飞介绍说，中国湘菜美食文化节是该省举办的重大经贸活动，今年的主题是“千亿湘菜，迈向新高”。为在更大范围推广湘菜，本次“湘菜中国行”活动拟在中国国内部分大中城市举办湘菜系列推广活动，上海是活动的首站，期间将推出湘菜宴会和“湘菜与世博”论坛，并组织湘菜大师前来上海交流湘菜文化。

　　本届世博会上，作为湘菜代表入驻世博园的华天湘菜府，精选了最具代表性的40多道特色湘菜。参博湘菜中，从清蒸湘西腊味到辣椒炒肉，无一不突出“辣味”，盖满红、黄双色剁辣椒的剁椒鱼头更是“辣当其冲”，口味独具一格。

　　为保证世博湘菜的原汁原味，东安鸡、湘莲、攸县香干、临武鸭等原材料都从湖南的原产地直接供给，其浓郁的湖湘风味和亲民的大众口味深受海内外游客青睐，湘菜府每天食客盈门，异常火爆。(完)