万科城市花园厨艺大PK 夫妻档跳水鱼“鲜”胜一筹
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“华西幸福社区嘉年华+金龙鱼芝麻油杯烹饪高手大赛”下周走进蓝光富丽锦城，86969110等你报名
亲情鱼、麻辣鱼、脆皮鱼、跳水鱼、冷吃兔、鲜锅兔、荷花酥……比骄阳还火热的，是各路“大厨”们烹制佳肴的炉火，是数百市民争尝美味的热情。
昨日下午骄阳似火，首站“华西幸福社区嘉年华+金龙鱼芝麻油杯烹饪高手大赛”走进万科城市花园。登台竞技的夫妻档、亲子档和亲友档们秀出各路私房菜，让两位重量级评委边尝鲜边感叹——民间高手多啊！
在闻菜香、尝美味之余，金龙鱼芝麻油还带来了有奖迷你高尔夫游戏，共送出了500瓶金龙鱼芝麻油。让观众们在饱了眼福、口福的同时，还带走了幸运礼物。
夫妻档
跳水鱼夺第一大方贡献独门秘方
热辣辣的太阳底下，“夫妻档”选手赵蓉和古龙弟守着一锅水，悠然淡定。主持人“棒棒娃”开起玩笑：“他们的菜就是白煮开水”。
发挥互助精神，早早“交卷”的选手李明群腾出灶台，夫妻俩一人一口锅，古龙弟用李明群的那口锅炒料。等赵蓉那头水开煮鱼时，他这头的料也炒好了。夫妻俩把料和芡汁淋在“跳过水”的鱼上，顿时，香味四溢。这道菜赢得了两位专家评审——成都市烹饪协会秘书长彭子瑜、四川烹饪高等专科学校高海薇教授的一致好评，以高分夺得一等奖。
头奖菜的秘诀在哪里？赵蓉大方给出“秘方”：主料：一条1.7斤重的草鱼，配料有红、青海椒、花椒、盐、香菜等。先用料酒、盐、芡粉等把处理好的鱼码上10来分钟，再熬上一锅盐开水，将鱼煮上5分钟。鱼煮好后淋上芡汁即可。不过，芡汁有讲究：冷油时加青花椒，等花椒快变色时加小米辣和青海椒。炒香后加水放盐。
母子档
八岁娃秀刀工妈妈想让他多锻炼
选手中，8岁男孩宁思良和妈妈梁旦玲的组合尤其引人注目。“这么小的娃娃也上台做菜啊，能干哦！”场下观众小声赞叹。这组母子档选手参赛的菜肴是“芙蓉虾仁赛蟹黄”，一听名字就很专业。
主持人棒棒娃一声令下后，宁思良走到了菜板前拿起了菜刀，明晃晃的菜刀和他的小手比起来，真是让人担心——娃娃会不会切到手指哦？没想到，他特别淡定地施展刀工，不紧不慢地切好了菜。虾仁、蟹黄和木耳做主材，出炉后的“芙蓉虾仁赛蟹黄”看起来清淡营养，味道也鲜美可口。妈妈梁旦玲说，让儿子参加比赛，更重要的是培养他的责任心和动手能力。
评委彭子瑜评价说，这是一道专业厨师也不敢轻易尝试的菜，因为虾仁特别考手艺，一般事前要做3步，首先先挤干水，再用料酒码一下，最后用蛋清包裹，才能保证虾仁的鲜美。母子档的菜品口感不错，唯一的不足是虾仁烹饪得不够好。
父女档
油锅绽“荷花”女儿帮爸爸打下手
选手刘云波和女儿刘思懿是一对父女搭档。昨日一到现场，刘云波就到后台准备材料，原来他打算在20分钟内烹饪两道菜，分别是“三色鸡丝”和成都名小吃“荷花酥”，后者是面食，需要时间和面和手工捏制。因此有不少“准备工作”要完成。
从事美工工作的刘爸爸手上功夫十分了得，和面、捏制驾轻就熟。和面团前，他在面粉里加了些许熟油，捏制后的面团貌似待蒸的馒头，但里头却有“窍门”，面团放入油锅后就会在高温的刺激下膨胀、绽放，外观会形如莲花状，这是也它得名“荷花酥”的原因。
“荷花酥”出锅了，人多“荷花”少，观众们只得三五个人分食一个。遗憾的是，由于火候把握不到位的问题，这道点心没有达到“荷花绽放”的效果。评委彭子瑜建议，这样的点心应该过两次油。第一次用温油浸泡，让油浸到面团心并起到定型效果；第二次再用高温炸熟，让“莲花骨朵儿”样的面团绽放开来。
亲情鱼名头好快手捧“和谐家庭奖”
4名选手同时上台，但仅仅用时5分钟，李明群就端出了她的参赛菜品“亲情鱼”。只见碗中盛着一尾鲫鱼，上面飘浮着几丝碧绿的香菜，溢出淡淡的香气。李明群说，这道菜用料和做法都很简单，特点就是味道鲜美，营养丰富。
评委高海薇点评，这道菜做法简单，对营养破坏较少。
清淡的口味，符合现代营养学对低盐的要求。不过，她认为这道菜里蛋白质和脂肪都有，如果加入一些蔬菜的话，营养会搭配得更科学。评委彭子瑜指出，这道菜的鱼腥味略重。他建议，做鲫鱼汤时，最好先用料酒、葱和蒜码一下鱼，再用温油过一遍。经过这两个程序后，鱼的味道就会更鲜美。
团结就是力量6家人获“最佳亲友团”
本次比赛中，组委会特设的“最佳亲友团”奖由18号选手虞彬的亲友团夺得。
登上赛台，虞彬的身边多了两个小助手。俩小孩子切姜递蒜的少，倒是在一旁随着音乐的节奏扭动身姿。
台下，10来位观众都是虞彬的亲友团，都是他孩子同学的家
长们。一位家长说，听说虞彬要参加比赛，孩子们比大人还兴奋。中午，6家人驱车赶来助阵。上场时，6个孩子争着上台，但考虑到场地有限，只派出了一男一女两位代表。台下，每端上一盘菜，这个亲友团成员们都会伸长筷子，很快将其消灭，孩子们吃得尤其欢快。
路遇亲戚助阵成就“最佳特色菜”
4个月前，韩英从自贡来到成都。上周看到本报召集民间厨艺达人参加比赛时，她就动了“要亮出自贡家乡菜”的心思。凑巧的是，昨天来比赛现场的路上，她偶遇一个远房亲戚，当场决定携手上台比赛。她的参赛作品是
“一兔两吃”——冷吃兔和鲜锅兔，把自贡菜的麻辣鲜香展现得淋漓尽致。不过，评委还是指出了其中“收汁的时间少了点，导致味道还没完全进入兔肉中”的问题。最终，她的这道菜夺得了“最佳特色菜”。
本组稿件采写记者席秦岭罗琴实习生郜筱玥摄影杨涛
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