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喝茶

http://www.sina.com.cn  2010年07月26日05:18  荆楚网-楚天金报

  荆楚网消息 (楚天金报) □赵盛基

  融入,不仅仅是漂浮其中,还要入色、入味,达到水乳交融的程度。

  朋友邀我们几个去他老乡开的茶庄喝茶。

  茶庄里,货架上摆着各种各样的茶叶,靠墙的位置有一张方桌,桌上放着一套功夫茶具。老板招呼我们就座,然后问:“喝点什么茶?”我们几个对茶都没什么讲究,只好客随主便。

  虽然他的声音像他的个头一样,不高,但很有磁性,很有穿透力。我即刻意识到,这人是茶水里“泡”出来的,一定是个茶道高手。

  果不其然,我的感觉没错。半个下午,他让我们品尝了三种茶。他洗茶、泡茶、斟茶,动作娴熟,滴水不漏。他手上功夫不错,嘴上功夫也甚了得,他一边侍应我们喝茶,一边讲解一些有关茶的知识和泡茶的要领。

  我不懂茶道功夫,甚至不会喝茶,但还是喝得津津有味,听得津津有味。虽然对他讲的似懂非懂,记住得不多,但是,有一句话我记住了。

  他说:“不管用凉水或者温水还是热水冲茶,茶叶都会在水中漂浮起来。但是,同一种茶,不同的水温,融入水中的味道却大不同。”他特别强调了“融入”二字。

  这个现象,有目共睹,这个道理,我们都能理解。茶叶漂浮水中并不等于融入其中,是否融入,融入多少,不但决定于茶叶,也决定于水温。当然,劣茶,融入得越多,味道越差;只有好茶,加以合适的水温,才能融入得恰如其分,香味四溢。融入,不仅仅是漂浮其中,还要入色、入味,达到水乳交融的程度。小到我们的生活,大到我们的人生,无不如此。

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