每一个长沙男人心中都有一桌夜宵的食货，口味虾、跳跳蛙、唆螺、鸭架子、臭豆腐定然忝列其中。与它们长相厮守定能大饱口福，偶尔“出轨”胡吃一顿却也未必不韵味。爱吃的人，每回夜宵都该吃出“绝味”。

　　为你，舌尖心上千百次回头

　　热辣的路边摊渐行渐远，却并不妨碍湘江风光带夜宵的火爆。杜甫江阁对面，余记鱼公鱼婆的豆浆煮回头鱼依然那么够味，原本，豆浆与回头鱼并不搭界。据说，某天一位厨师异想天开，把它们一锅煮起，从此，乳白的豆浆翻滚着银白的鱼肉，你中有我，我中有你。洞庭青草的气息和田园大豆的芬芳掠过鼻尖，仿佛听见豆浆对回头鱼说：缘分就在这鲜美的汤汁里。汤很浓，馨香中并不带鱼或豆浆的腥味，腥味和油腻被豆汁的蛋白所取代，味甘醇美却保留在豆浆里，鲜辣的鱼肉挑动着鲜红的味蕾，却又有醇厚的豆浆来冲淡它的躁动，这是美食原料搭配的最高境界。

　　那些久久不肯散去的食客，正如不肯背叛洞庭的回头鱼。从淡水走向腥咸的海水，再回到烟波浩渺的洞庭，从此身上兼具海鱼和淡水鱼的优长：它肉质鲜嫩爽滑，然而并不油腻。在口中不经牙齿咀嚼，让其在上颚与舌尖的摩擦中慢慢融化，熟悉的初吻那股生涩滋味就此不断泛起。芽白的鱼皮，却又别有一番滋味，如同缠绵的恋人那样黏性十足，久嚼不厌。

　　让寂寞染上鸭架子的冷辣味道

　　回头鱼的余香已然远去，我不再迷恋那乳白色的上佳浓汤。现在的我，更需要火爆的、热烈的、油辣的东西来填满我的大嘴。感谢我的朋友晓军，他钦点了3只足鸭架，盛宴即将上演！无须装模作样的蘸酱，更别提慢条斯理的品咂，这是一场追逐刺激和满足的战役——那些鸭架带着支离破碎的肌肉，被我啃着、咬着，那酥脆刺口的感觉促使我发起另一轮攻势。越是辣得透爽，越是拼命撕咬，咀嚼时溢出的香浓，好似风干的麻辣肉干，在嘴唇、口腔氤氲。我停下来细细品味，却不得不吱溜一口清爽凉茶。更猛的辣浪从舌头唇上泛起，今夜，我迷失在鸭架子独特的风味里。诚然，余记鱼公鱼婆的鸭架子只能说是中流，远不及南门口沙河街的卤味来得正宗，服务质量也堪称一般。但是，会呷的人都知道，鸭架子就着回头鱼吃，好比街头暴烈的扛把子邂逅“倚门回首嗅青梅”的多情少女，其间悱恻缠绵、热辣香爽唯有亲自品尝的人才能知晓。