腊汁肉夹馍

　　国际在线消息（记者 陈刚）：西安，中国“十三朝古都”，走在这里的大街小巷，一不小心可能就会被这里的秦砖汉瓦绊倒。天南海北的人大都是冲着兵马俑、大雁塔、华清池来西安的，这是西安厚重的历史；但冲着西安美食来的也大有人在，蹲在千年古城墙下，西安的味道要慢慢品。

　　西安美食素以口味咸、甜、酸、辣、鲜为主，向为食客青睐的小吃就有牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、烩麻食、臊子面、灌汤包、锅盔、荞面饸饹、葫芦头泡馍等。老孙家牛羊肉泡馍、春发生葫芦头泡馍、马家羊杂汤，肉烂汤浓，入口粘绵韧滑，大碗大盆，讲究的就是一个热乎、实诚。

　　西安著名的小吃一条街藏身在有六百余年历史的鼓楼后边，各种小吃店沿街铺开，每家都有自己的绝活。很多人都喜欢酸菜烹制的美食，那就一定不要错过红红酸菜炒米。点一份酸菜肉丝炒饭，微辣微酸，再来一杯清甜爽口的酸梅汤，开胃降火。在回民街，最不能错过的就是贾三灌汤包。它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。——回民街从早上至深夜，说着各地腔调、各种语言的食客络绎不绝。

　　西安就这样在浓郁的烟火气中被品味了千年。