图为：扎堆领结婚证(资料图片)

　　□本报记者汉水

　　佳期好定 喜事难办

　　江城一怪：婚宴提前半年订

　　在武昌工作的小蒋和小孙，恋爱多年，但他俩的婚期却一拖再拖。小孙告诉记者，今年6月，她就和男友商量8月份结婚，可打听了多家知名酒楼，得到的说法都一样，婚宴都订满了。小孙说，她的男友经常出差，两人在一起商量婚期的机会本就不多，以前每次确定了日子后，也是这样打听，也都是因别人订了婚宴，只有放弃。他们平时忙于工作，也不了解其他酒店的情况，这样就把结婚的事耽搁了。

　　记者电话询问了太子、湖锦、三五醇、艳阳天、小蓝鲸、东鑫等酒店的相关负责人，结果发现小孙的说法不虚。这些酒店的婚宴预订，大多已经排到2011年，而且越是逢“8”的日子，或者黄历上推荐的“宜婚宜嫁”的日子，婚宴预订越紧张，有时一天一家酒店的婚宴总台位被多对新人分“抢”了。

　　据刚刚完婚的李小姐介绍，她的婚宴是去年就预订了的。她说，在武汉提前半年订婚宴，是件很平常的事情。

　　接受记者采访的一家知名酒店经理说，就婚宴而言，她所在的酒店，职位越高越得罪人。因为在平时，他们手中都有一些机动的包房，是为一些重要的常客应急准备的。可当这些常客错以为婚宴也能这样应急提供时，这些经理就麻烦了，解释了半天不说，还不见得能得到理解。推脱吧，人家说你职位这么高，怎么连安排一场婚宴都安排不了？！可实际情况是确实接不了，因为现在预订婚宴的新人都早早交了订金。

　　今年6月，本报成立了江城婚宴场所调查组，对全市餐饮企业展开地毯式调查。结果发现，其实所谓婚宴预订难，主要是在部分知名大型酒店难预订。而新人却偏偏知难而进，喜欢在这些酒店扎堆成婚。

　　这一现象背后的原因又是什么呢？

　　大婚宴挤掉小婚宴

　　排场攀比：婚宴资源太浪费

　　在大型餐饮酒店的调查中，记者发现了一个现象，不少准备结婚的新人，开口要的婚宴台位动辄在30桌左右，像上面提到的小蒋和小孙，想办的婚宴则要50桌。有知名酒店的婚宴预订员说，其实一场婚宴订到50桌，就容易造成浪费，大型酒店的宴会厅一般有60桌，剩下的台数就很难再卖出去了，因为小型婚宴也有近20桌，而有婚宴的餐厅，散台的客人怕吵，一般也不愿意要。那么，能不能把婚宴规模减小一点呢？

　　记者调查获悉，婚宴规模其实是相互攀比形成的。如小蒋和小孙的婚宴，他们屈指一数，自己单位同事结婚，都在20桌左右，他俩自然也不敢少请一位同事，还有父母也提到要请老同事、老朋友，这样一来，婚宴规模自然就难以小下来。

　　在武汉常住流动人口约200万人，流动人口中的新人中不少人的父母不在武汉，结婚的规模一般只在十多桌到20桌之间。但这些新人，常常受到规模大一些的婚宴影响，很难在大型餐饮酒店订到婚宴。

　　这一部分新人对武汉能承办婚宴的酒店情况多数不了解，使得他们在随大流去大型餐饮酒店预订婚宴失败后，只得推迟婚期。在调查中，有一对外地来汉的新人得知记者正在做婚宴市场调查后，很期待地说，希望调查结果很快出来，这样就方便他们安排婚宴婚礼了。

　　一半是海水 一半是火焰

　　婚宴市场：新老酒店冷热病

　　来自武汉市餐饮主管部门的统计显示，全年200万桌婚宴，主要集中在少数社会餐饮企业。市场集中度如此高的原因，主要是这些酒店在市场竞争中及时更新了硬件、环境，提高服务质量，抢占了先机，创立了品牌，而随着品牌效应的扩大，婚宴市场的集中度又进一步提高，出现了排队等婚宴的局面。

　　在雄楚大街，记者调查了一家有一定规模的新字号酒店。这家酒店的王老板说，他的店里，婚宴预订并没有市内那些品牌酒店那样紧张。王老板说，婚宴是一家有一定规模酒店的重要收入来源之一。因此，越来越多的新兴酒店，竞相模仿知名酒店，提高装修档次。

　　但记者发现，婚宴市场在“马太效应”的作用下，并未因新酒店的出现，而自动均衡峰谷，实际情况是，知名酒店婚宴排队，新兴酒店婚宴吃不饱；星级宾馆太矜持，多数只能等客上门。

　　随着经济发展，武汉中高收入阶层增多，对婚宴特色要求越来越高。特别是独生子女一族，主要群体是“80后”和“90后”，这些新人成长中本就个性张扬，在结婚这样一件人生大事上，就更不愿委屈自己。但由于信息资源不对等，新人们大都还得随大流，如此知名酒店门前的尴尬频出：多对新娘结婚礼服“撞衫”，如同办集体婚礼；婚宴扎堆，客人走错“串台”。此外，婚礼主持老一套，也有颇多诟病。有短期内多次随礼的客人反映，有的婚礼主持人，多场婚礼只用一套台词……此外，少数酒店为赶婚宴，还出现菜肴质量下降的问题。于是，市面上流行“婚宴的菜最难吃”，“婚宴送礼饿肚子”等说法。

　　武汉婚宴的规模有多大呢？平均每年有10万对新人成婚，婚宴总量常年保持在200万桌以上，也就是说平均每对新人的婚宴在20桌以上。据武汉市民政部门统计，今年有14万对新人登记结婚，下半年到明年春节的婚宴需求必然很旺盛。

　　业内人士指出，在市场无法进行自我调节的情况下，就需要借用外力进行合理引导。这个外力，一方面是政府，另一方面是媒体。武汉餐饮市场是一个完全竞争的市场，也因此，政府管理的作用力降低，而媒体的引导作用，就显得尤为重要。