一筐筐洗完的小龙虾从弄堂中运出 新民网 陆俊彦

　　生意好时洗虾工干脆就在路边洗虾 陆俊彦

　　前面是光鲜的餐饮店堂，一盘盘让人食指大动的小龙虾；后面则是简陋的洗虾作坊，肮脏油腻让人难以下脚的小巷，这就是上海最著名的小龙虾一条街寿宁路。针对之前媒体报道的小龙虾用“墨水”洗的问题，7月27日晚，新民网记者来到寿宁路，现场调查小龙虾的“制造”过程。

　　记者发现，每天下午5点，一筐筐的小龙虾就被堆在了寿宁路上的各个支弄口。弄堂深处，洗虾工坐在大盆旁，从龙头处接根水管就开始对小龙虾进行清洗和分拣。洗虾的地方往往是污水横流。

　　新民网记者目击，洗虾工洗虾的过程基本就是把小龙虾泡泡，搅拌两下，一筐虾洗完，倒入第二筐继续，一般要洗到三筐才会换水。分拣小龙虾时，一两只虾蹦跶到油腻的地上，洗虾工也就拣起丢回筐里了事，并不会重新洗涤。一位店主称，寿宁路经营小龙虾的历史十年以上了，从来没出过严重的食品安全问题。小龙虾要经过80度高温油炸，顾客在食用前还要烫一下，没洗干净也没事儿。对记者提出厨房内生熟龙虾没有分开摆放的问题，该店主称龙虾炸完后立即就拿到店堂内去销售了，因此不会有大问题。

　　这些弄堂洗虾坊严重影响了同住一弄的居民生活。一位居民声称，油腻满地，让人行走不便，虽然自己住在这里但从来不吃小龙虾，因为天天闻这些油腻味都闻饱了。

　　晚上六点，是整条小龙虾街生意最好的时候，家家坐满，一些外国游客也慕名前来。有的店家为求方便干脆把洗虾作坊搬到了街面上，当街洗虾。清洁工人来回不断清扫，也只能保证路面中央干净。(陆俊彦)