本报驻墨西哥记者/国宇翔

　　众所周知，在墨西哥，辣椒是当地人必不可少的传统佐餐调料。不过最近墨西哥人的餐桌上又多了一种作料——食醋。尤其是许多墨西哥女性，更是顿顿不离小醋碟儿。

　　墨西哥餐桌上风行食醋不过是近几个月的事情，功劳要归于媒体的推广。近来，墨西哥的平面媒体和网络媒体都在大力报道一则有关食醋有利于减肥的消息。报道说，醋不仅仅是一种很好的调味料，而且它的卡路里含量还非常低。研究人员利用两组小白鼠作了一项对比试验后发现，食用醋的那一组小白鼠体重的增长幅度较没有食用醋的一组慢很多。随即，研究人员继续深化试验并得出结论，生物体的DNA中都会含有一段负责消耗脂肪的基因，而醋酸可以激发这部分基因的作用，从而阻止甘油酸酯等脂类物质在体内的堆积。而且，醋酸对于控制血压、血糖和软化血管也有一定功效。

　　这篇报道让食醋从最普通的作料，摇身一变成为了物美价廉的健康调味品。无论中外，一旦什么事物被贴上“健康”的标签，就必将受到大众的追捧。不过，墨西哥的醋价并没有因为食醋受到大家的宠爱而疯涨。只是在超市中，原本不起眼的醋瓶被工作人员摆到了货架的显眼位置。偶尔碰到打折促销时，墨西哥人更会一拥而至多买个两三瓶。墨西哥社会时下最流行的话也是：酸酸的，更健康。

　　不过，多喝点醋会不会让这个世界上排名第二的肥胖大国少点胖子呢？我们恐怕得等上一段时日才能看到结果。