关键词 养阴益气 消暑清热

　　我国自《本草纲目》起多本药书都一致认为西洋参是益肺生津的佳品，称它“能助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以代之”。因而特别适宜于我们南方气候下调理之用。而新鲜荷叶气芳香，善清泄暑邪；绿豆能清热解毒、消暑利水。合而煲乳鸽，能养阴益气、消暑清热，是盛夏时周日的家庭养生靓汤。

　　材料：西洋参10克、鲜荷叶1/4片、绿豆100克、陈皮1/4个、乳鸽1～2只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：乳鸽由售者宰洗净，各物洗净。绿豆、陈皮稍浸泡；猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。饮时下盐，为3～4人用。推荐：广东省中医院药师 佘自强