近年来，一些餐馆将餐具封上塑料膜自称消毒餐具提供给消费者。按理说，专业消毒公司清洗加上真空收缩膜包装，这些餐具应提升用餐卫生指数，但记者发现在河南、云南一些餐具消毒企业里，污水横流、苍蝇乱飞，脏水循环使用，用抹布擦擦就封口，所谓的消毒餐具并不干净。 （8月2日《京华时报》）

　　消毒餐具名不副实，不良商家自然难辞其咎。一方面，部分厂家有偷工减料，以次充好，以求降低成本的利益冲动；另一方面，消毒餐具的巨大市场也催生了一系列“黑作坊”，在脏乱差的卫生条件下偷偷生产所谓的“消毒餐具”。不过，透过消毒餐具的种种乱象，其所折射出市场监管漏洞更值得我们关注。与曝光查处几家违规厂家相比，规范整个消毒餐具市场健康发展才是治本之策。尽管卫生部今年5月11日颁布实施了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，但“究竟怎样才算做到消毒”没有定论，为不法分子提供了可趁之机。同时，按现行的《消毒管理办法》，对于不按照规范设计和操作的企业，卫生监督部门只能处以5000元以下罚款，违法成本过低也是消毒餐具行业良莠不齐的重要原因之一。

　　老百姓要想吃出健康、安全，需要“消毒”的不仅仅是餐具，还应包括泥沙俱下的消毒餐具行业。首先，尽快制定出台全国性的统一标准，使消毒餐具的生产有章可循，监管有法可依；其次，加强工商、卫生之间等部门的协调，避免“九龙治水”现象，各司其职，形成合力；此外，在查处不法厂家的同时，追究相关饭店餐馆的连带责任，从而督促其对消毒餐具卫生质量严格把关，从源头杜绝“毒餐具”流入市场。

　　（读者 张遇哲）