特别提醒

　　医学报告指出，若人体皮肤直接接触福尔马林时，可能会引发过敏反应、皮肤炎或是湿疹。若不慎吸入时，会刺激口、鼻与呼吸道黏膜组织，轻则疼痛咳嗽，重则呼吸道发炎，甚至肺水肿。若不慎误饮，量多则有致命之可能。

　　为了防止水发制品、水产品腐败，一些不法商贩将食材在添加了甲醛的水中进行泡制(其溶液俗称“福尔马林”)，以保持色感和防腐。人们食用后，易引起人体过敏、食物中毒等疾患，对人体肝、肾和中枢神经造成损害，致癌。

　　要辨别毛肚、鸭肠等是否浸泡过福尔马林，首先看外观，福尔马林浸泡过的毛肚、鸭肠又白又嫩又好看，而正常毛肚、鸭肠颜色较深；其次是闻，用福尔马林浸泡过的，有一种化学试剂的味道；最后，用手摸，福尔马林浸泡过的手感比正常产品硬得多。