面包连皮吃可预防肠癌
每次吃面包时,最好把面包皮都吃完,因为科学家研究发现,烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分,而这种成分在面包皮中含量最高。这项最新的研究成果还表明,面包皮比面包中的纤维具有更好的预防肠癌效果。德国科学家最早于2002年即发现了面包皮的神奇抗癌功效。他们当时发现,烘焙产生黄褐色面包皮的化学反应过程也能产生大量抗氧化剂,而正是这些抗氧化剂能够预防肠癌的发生、恶化。
科学家称这种化学成分只能在烘焙过程的化学反应中产生,而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。肠癌是胃肠道中常见的恶性肿瘤,消化科专家建议人们健康饮食以预防肠癌,可以吃富含纤维的食物来减少肠癌发生的危险,比如全麦面包等。方明
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