“眼下，我们正在积极申报‘云崖兔’国家地理标志保护产品，如果成功，‘云崖兔’将成为‘双流冬草莓’、‘双流枇杷’以及‘双流二荆条’3个国家地理标志保护产品后，双流的第4个国家地理标志保护产品。”昨日，记者从双流县获悉，该县正在积极组织“云崖兔”国家地理标志保护产品申报。从“云崖兔之乡”，到农业部无公害农产品，再到国家地理标志保护产品，小小云崖兔逐渐 “蹦”出了一片大天地。

　　吃得美味

　　前期笼养后期放养 兔子也练肌肉

　　“咕噜咕噜……”抱着一捆青草，三星镇云崖兔养殖户郭大成翻进自家养兔的山岭里，唤起兔子来。

　　不一会儿，从旁边的青草丛里、荆棘林里，呼噜噜钻出来几十只黑乎乎的兔子，麻灰色的皮毛让它们在荆棘密布的林子里如鱼得水，既避免了天敌，又扩大了活动空间，这就是三星镇“家兔野养”的放养模式。

　　记者了解到，为了提升兔子的品质，三星镇在养殖方式上尽可能地采用天然方式，实行“家兔野养”的放养模式，为兔子增加肌肉，提升肉质。

　　据介绍，一般兔子长到一斤六七两的时候就会被放养到山岭里，自由地在草场里蹦跳，只吃天然的青草和玉米，等长到四五斤时再出栏宰杀。传统笼养，一只兔子的出栏时间大概在90天左右，而野生放养的则需要120天左右，虽然多了一个月的周期，但郭大成认为：“为了让游客吃到更美味的云崖兔，这样的等待是值得的。”

　　而在三星镇，该镇通过定期和不定期的方式切实加强对饲料质量以及云崖兔质量的检测，确保云崖兔质量稳定、品质优良。由于品质稳定，市场竞争力强，不仅满足了游客的口味，更大大提升了云崖兔的品牌效益。

　　吃得放心

　　兔子在干啥 摄像头里一清二楚

　　“这就是我们马上要开通的监控设备，摄像头可以360度旋转，精度很高，藏在草丛里的兔子也看得到。”在一台电脑面前，养殖户郭强给记者演示了在线监控兔子养殖的全过程，这样的设备在成都野生放养的养殖场里还难得一见。

　　郭强告诉记者，使用了监控设备，一来便于管理，如果山上发现了鹰等兔子的天敌，可以人工采取措施干涉；另一方面，也方便远道而来的游客们现场监控野生放养兔子的生活情况，让他们吃得更放心。

　　据了解，在云崖兔养殖协会的组织下，三星镇养殖大户都安装了这套设备，只等调试好后即可投入使用。

　　为了健全云崖兔标准化养殖，三星镇对养兔户投入品实行档案管理记录记载，并组织技术人员分片包干，监督指导。目前该镇规模化的笼位已达8.2万个，建成核心兔种场1个，分场6个，每年可提供种兔、种用兔3万只。

　　吃出特色

　　一只兔子 可以做成65道菜品

　　一只兔子，可以做成65道菜品，这就是云崖兔创造出来的纪录。记者了解到，三星镇将云崖兔的养殖、餐饮销售、深加工融于一体，其中在餐饮上更开动脑筋，开发出了诸如烟熏兔肉、回锅兔、山药兔、蘸水兔等65道菜品。

　　丰盛的兔菜品不仅满足了游客的胃口，也大大提升了云崖兔的美誉度。据了解，目前三星镇共有40余家餐饮企业经营兔子，已经成为了名副其实的云崖兔之乡。

　　“这是我们的特色手撕兔，是上好的礼品。”从冷冻柜里取出两只烤得焦黄的兔子，云崖兔专业合作协会相关负责人郭正平对记者说。记者在该协会看到，由协会股东投资数十万元的加工车间、储存室等已经投入使用。在养殖和发展餐饮的基础上，三星镇同时又开始发掘深加工这道“题”，既满足了市民的需求、增加了销售量，又提升了兔子的附加值、延伸了产业链。

　　据介绍，三星镇通过全县50余户营销专业户以鲜活农产品形式，将云崖兔销往成都，年销售量160万只到280万只；同时在成都、北京、上海等地设立双流特色农产品专销点，年销售礼品盒包装的云崖兔产品20余万盒；此外，该镇还依托连续四届的云崖兔美食节，以旅游为载体，宣传和销售云崖兔及其产品。

　　育出产业

　　餐饮观光休闲娱乐 一条龙服务

　　“云崖兔对三星镇的老百姓来说，已经不仅仅是一只兔子，它已经是带动三星镇老百姓致富的富民产业。”三星镇一位负责人说。在云崖兔的带动下，越来越多的游客涌向三星镇。

　　记者了解到，三星镇养兔业1989年被国家农牧渔业部列入丰收计划并验收合格，2000年被联合国教科文组织列为专项项目，2002年三星镇被双流县人民政府授予“云崖兔之乡”称号，2005年三星镇养兔协会被评为成都市明星协会，2006年被双流县政府评为先进专合经济组织。如今三星镇拥有年出栏2万只以上的规模户40户，年出栏5000只以上的规模户80户，养兔户达到3000多户，全镇年出栏云崖兔150多万只……云崖兔养殖已成为全镇农民增收的支柱产业。

　　与此同时，云崖兔还成为了带动其他产业发展的龙头。在云崖兔的带动下，三星云崖牧歌现代农业园区以云崖品牌系列的云崖兔、肉牛、生态鸡养殖及杨梅产业为主导，充分发挥两大农业龙头（肉牛养殖、杨梅养生）带动作用，据了解，该基地下一步将建设科研、培训、市场推广、休闲娱乐、度假等配套设施及大型停车场，打造西部最大的杨梅生态基地，带动相关产业的开发，促进食品加工、包装运输、旅游、服务行业的发展。

　　塑成品牌

　　正申报国家地理标志保护产品

　　据三星镇经发办陈涛介绍，云崖兔在龙泉山脉中段西南边山坡区域养殖，土壤以侏罗系地层为主、白垩系次之，土壤类型以黄壤为主。云崖兔前期为笼养，后期为山坡放养，云崖兔喜欢吃的许多食物既是优质牧草又是中药，如蒲公英、车前草、野芹菜等。这些独特的习性使得云崖兔与周边其他地区的兔子有了很大的区别，其鲜嫩细腻的肉质受到市民的宠爱，是一种不能忘怀的口感，申报国家地理标志保护产品正当其时。

　　在2004年8月经国家工商总局批准正式使用“云崖牌”商标，2005年4月获国家农业部农产品质量安全中心检测为无公害农产品后，如今，三星镇借着云崖兔发展的强劲势头，积极申报国家地理标志保护产品，使云崖兔又“蹦”上了一道台阶。

　　韩明华 李强 本报记者 陈方耀 文/图