□记者 许沁 实习生 叶艳君

　　处暑过后，市民养生宜食清热安神之品，比如：银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类等。

　　1、芝麻菠菜：

　　配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量；

　　做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可；

　　功效：补肝益肾，开胸润燥；

　　2、青椒拌豆腐：

　　配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量；

　　做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可；

　　功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒，对胃口不开、食欲不振者尤其适合；

　　3、百合莲子汤：

　　配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克；

　　做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用；

　　功效：安神养心，健脾和胃；

　　4、百合脯：

　　配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺；

　　做法：将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可，分七次睡前服用；

　　功效：清心安神，适于睡眠不宁、惊悸易醒者。