在土耳其，Ｄｏｎｅｒ（或写作Ｄｏｎｎｅｒ）的大名无人不知无人不晓。哪怕你只是个在土耳其停留一天的过客，只要在这个国家的街头流连，你不可能错过这样一种东西：往往是在临街的窗口，切成大块薄片的羊肉，在一根钢制棒子上形成“肉塔”，它在不停地旋转，厨师则随时在一旁切下碎肉，夹在面包中，佐以新鲜蔬菜做成三明治——这就是Ｄｏｎｅｒ。

　　我不能准确地给出中文译名，但我想可以直译为土耳其肉夹馍，这样每个中国人都能迅速理解它的构成。

　　Ｄｏｎｅｒ这种小吃，在土耳其各地的做法似有不同。在安卡拉，很多店家用鸡肉替代牛羊肉，然后搭配他们最常见的饮料咸酸奶作为套餐出售，这两样我都可以理解，节省成本而且强制搭售，店家可以赚更多。但最令人无法适应的是，安卡拉当地餐馆用来卷裹碎肉的，竟然是当地最硬的硬皮面包，每次吃这样的Ｄｏｎｅｒ于我都是一种煎熬。那肉的确很香，但与此同时那面包的硬皮时不时就戳向你的牙龈，以至于我每次吃完都要回去照镜子，以确认牙龈是否已经被戳得鲜血淋漓。

　　我们曾尝试更换口味，三个记者曾到一家有米饭出售的店，点了几份像盖浇饭一般的套餐，吃上去很有中餐的味道，但算账下来竟然要惊人的60里拉（1里拉约合4．6元人民币），非我等日常所能承受。于是下一顿又重投Ｄｏｎｅｒ的怀抱，即使里面鼓鼓的地塞满了羊肉，一份套餐最多也不过5个里拉，只是可怜了我的牙龈。

　　印象当中，此类小吃似乎在深圳东门也有出售，一时兴起上网一查，却发现了一个有趣的花边：Ｄｏｎｅｒ没查到，倒是中国产的土耳其烤肉机，早就开始在各地寻求加盟，而且已经隔洋远销，咱的制造业真是无孔不入、名不虚传啊！（王宫）