某星级酒店大堂中摆卖的月饼。深圳晚报记者陈玉 摄

　　深圳晚报记者卢舒倩 实习生蒋淦报道 距离中秋不到一个月了，很多市民开始忙着买月饼应节走亲访友。近年来，越来越多的市民都追“名牌”、认准高级酒店月饼。但是很多市民不知道：酒店月饼中“非亲生”的不少，深圳大多数高级酒店的中秋月饼都是代工生产，再以酒店名义贴牌出街，并非普通市民想象出自酒店自家厨房。

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　　现象

　　星级酒店月饼多为委托加工

　　“我花了400多元买了一盒五星级酒店的月饼，但回家看包装盒上的说明时，才发现竟然是广州某个村的一家从没听说过的企业生产的。”日前，消费者吴女士发现了这个“秘密”。吴女士表示，她之所以在酒店里购买月饼，以为是五星级酒店大师傅做的。“在村里的工业区里生产，这样的月饼质量是否有保障”吴女士向记者表示了她的担忧。

　　市民吴女士的发现并非独此一例。记者走访市内多家星级酒店看到，各大酒店大厅内均在明显位置设立了月饼展台，这些包装精美的星级酒店月饼却大多为代工生产，不少食品企业厂址设在村镇。

　　记者假装是某公司人员需采购大订单，当记者问及月饼是否是酒店大厨制作的，有酒店人员显得有些犹豫，“现在大部分酒店的月饼都是外包给外面的食品工厂。”记者采访发现，在这些包装豪华的酒店月饼盒子背后贴有相关标签，其中标注着代工企业的名字。如圣廷苑酒店由深圳品佳品公司代工，喜来登酒店则由广州日美代工……

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　　调查

　　同样品种售价比市场高两三倍

　　虽然“酒店月饼”出身并非名门，但是这些月饼借着酒店的名气身价倍增。以最普通的双黄白莲蓉月饼来说，酒店定价均在198元，而超市相同品种不过百元。据业内人士透露，代工企业多为二三线品牌，质量上与市场销售的品牌月饼没什么区别，而星级酒店凭借优良的品牌资源，价格普遍比市场高两倍以上。

　　记者走访发现，在今年成本上涨的旗号下，多家星级酒店的月饼售价均已上调。各大酒店的定价基本在200元以上，分别为400多元、600多元、900多元各种档次，价格高的突破千元。酒店月饼又有何过人之处？不少酒店均表示无论是在包装上还是用料上，酒店都更为讲究，所以价格会高一些。

　　“酒店月饼”的利润究竟有多大？一家食品企业销售部相关负责人揭开了谜底：代工月饼进入酒店后销售，去除包装成本，每块月饼至少可以卖到50元钱，减去人工费用，酒店方面获利超200％！一般来说，月饼生产企业的利润最多不超过60％。

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　　揭秘

　　代工费上涨让部分酒店“代工”分流

　　为何酒店不自己生产月饼呢？喜来登的马小姐告诉记者，国家对月饼生产有严格要求，大部分的酒店满足不了要求，外包代工是最好的选择。“客人都不看这个标签，包装上都是酒店名称，没什么人会留意的。”有销售员表示。

　　业内人士透露，酒店所以不自起炉灶自己生产，一方面是政府主管部门对于月饼生产有专门的行业要求，需要经过专门的审核获得许可。另一方面，用自家牌子委托他人生产，酒店既无需购置专门的设备又能把酒店品牌的价值给体现出来，可以说是一举两得。

　　其实，酒店月饼大多为代工是业内皆知的新闻。不过，引人注意的是，往年高星级酒店大多寻找广东知名、大型月饼生产企业“代工”。然而，今年由于月饼代工费上涨，有酒店出于成本考虑，选择报价低的中小型生产企业。一些高星级酒店将“代工”订单分流到二三线或不知名月饼生产企业。据富锦月饼负责代工的工作人员表示，今年以来，月饼的原料成本大概有15％至20％的上涨。

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　　担心

　　“代工”月饼质量难保障

　　有消费者质疑，“代工”月饼在质量、食品安全方面能否得到保证对此，星级酒店纷纷表示，酒店自身设有质量检测，产品质量绝对有保障。“不可能因为月饼质量问题，让酒店名誉受损”，一酒店工作人员说。“我们一般会考察六七个厂家，综合评价厂家的环境卫生、设施设备和师傅的工艺水平等多种因素，还会要求厂家先做出样品，符合要求后才确定与其合作。”有五星级酒店负责人表示。

　　还有消费者担心，原料价格急涨下低价生产的月饼质量恐难保证。据广州媒体日前报道，某高档酒家向记者推销时极力强调，该酒店月饼由“老字号”月饼厂家制作。然而记者在礼盒标签上却发现生产商为“深圳宝安区福永新美食加工厂”，而这家工厂在今年6月深圳市“端午节应节食品专项抽检”中，该食品加工厂生产的“莲蓉枧水粽”被查出含有国家明令禁止添加至食品中的硼砂。随后，深圳市市场监管局已查封企业库存的不合格产品和原料，并监督企业召回不合格产品。

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　　提醒

　　是否自产看标签

　　消费者还担心如果产品出现问题该找酒店还是工厂？当记者提出该问题时，酒店表示会承担相应责任。

　　而一家大型月饼企业的工作人员就告诉记者，一旦产品出现问题，酒店很容易就将责任推给代工企业，这就给消费者带来麻烦。他表示，国家曾在2006年出台月饼国家强制性标准，其中对委托加工的月饼做出了强制规定：必须印上委托加工企业的名称和地址。

　　为此，消费者在选购酒店月饼时注意，除了外包装盒上应该有“ＱＳ”标识外，在包装、标签和说明书上，也应标明委托方、受委托方的企业名称、地址以及卫生许可证号等信息，市民购买时一定要多长个心眼。