半岛都市报9月1日讯(记者 连茂明 )8月31日，记者采访了解到 ，用硫磺熏制银耳早已是业内公开的秘密，经硫磺熏制的银耳市场上有不少。专家指出，经硫磺熏制的银耳看起来很鲜亮、颜色洁白，长期食用会对身体有危害，因此市民购买银耳不要只图鲜亮。

　　“银耳怎么卖的？”在抚顺路蔬菜副食品批发市场一家摊位前 ，记者问道。“27块钱一斤，没用硫磺熏过的，自己吃就买这样的。”这家摊位的主人回答，“要是想买白的(用硫磺熏蒸过的)，我们这也可以订货，价钱一样。”

　　记者先后走访了十余家经销银耳的商户，面对记者的询问，这些商户对硫磺熏蒸银耳的做法都直言不讳。“这是行业内公开的秘密，多少年了，一直都这样。”一名姓张的商户告诉记者。

　　对此，中国海洋大学细胞生物学与食品工程王贻义教授说，使用硫磺熏制银耳，能让银耳色彩鲜亮、颜色洁白、外观饱满，保存时间更长。但银耳上会有一定量的二氧化硫的残留。如果长期食用二氧化硫高残留的银耳，会对身体有危害。据他介绍，银耳并非越白越好，没有经硫磺熏蒸的银耳，颜色是自然的淡黄色，如果颜色过分白，就要当心。

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