名闻天下的东安鸡。周勇 摄

　　柳宗元说“永州之野产异蛇”，最好呷的口味蛇却出在宁乡。还好，永州人做出来名扬天下的东安鸡和血鸭。

　　酸辣鲜香嫩的东安鸡，毛主席吃了都要夸。永州血鸭，在王府路“一品东安鸡”店却要跟它争地位。

　　许冠文的老电影《鸡同鸭讲》，道出了饮食业激烈的竞争，雍景街的“东安鸡馆”8个月闭关修炼后，摇身一变成了“一品东安鸡”。永州一品菜，是子鸡还是血鸭呢？

　　我爱“东安鸡霸王”

　　早就听说东安子鸡的大名了，湘菜八肴之首。面前一大盆金黄子鸡，醋辣飘香。周老板说：“这就是东安鸡了，我妈妈亲手炒的。”

　　好一道经典菜！

　　红的是辣子，黄的是子鸡；让人垂涎三尺的丰满鸡腿，出尽味道的土产姜丝。一闻，老醋飘香；一尝，酸辣鸡味，醋酸姜辣一起跑了出来。康美女说：“不愧是东安鸡，从前的味道一点都没丢。”

　　饭前，我读了两篇关于东安鸡的经典文章：任大猛《东安鸡馆：我家醋好》和范命辉《东安子鸡》。现在一吃，果然！他家的东安鸡不去骨，跟火宫殿去骨、去头尾的不一样！他家一盆就是一只！照鸭霸王的称呼，他家的可以称为“东安鸡霸王”了！

　　一大盆东安鸡，没想到三下五除二就被我们吃个精光，“老板，再来一盆”。

　　她们说：血鸭很好呷

　　吃罢东安鸡，就是永州鸭。

　　她们说“永州血鸭，味道比从前好了很多”。她们是永州人，说得我不由多咬几块。这血糊糊的鸭子，看着恐怖。小型的鸭块，堆在盘中。醋香，辣味，样样醇厚。

　　但，我们只要了一份。

　　湖南本地的辣椒这个季节快没有了，这，直接导致血鸭辣得不够劲道。再说，一道菜的味道就是一个厨师的性格。这血鸭，需要《食神》里头的“龅牙妹”那样火爆性格的厨子。但，“一品东安鸡”新到的厨子还没整出这火爆脾气。

　　看牛百叶，就晓得，厨子焖、炒功夫不错，但不够脆爽干练。这血鸭，要是周妈妈炒，味道肯定更好。

　　血鸭够地道，但“一品大员”的地位东安鸡是当仁不让。