“地沟油”事件刚刚平息，金浩茶油又曝出“致癌门”。

　　人们的生活离不开油，但您吃的油安全吗？

　　“您看看，这两瓶油哪瓶是真正的芝麻香油？”在上周举行的免费检测现场，省粮油食品质量监测站工作人员摆出两瓶色泽外观几乎一模一样的油。

　　“一个香味较浓，一个香味稍淡。”一位中年妇女说。

　　工作人员揭晓真相：香味浓的是一瓶普通菜籽油，根本不含芝麻，只不过添加了芝麻味的香精，闻起来甚至比纯芝麻油还香；香味稍淡的才是纯芝麻做的香油。

　　他们介绍，芝麻香油味道醇香，深受消费者青睐，价格也比普通植物油高几倍。少数生产商为追求利润，会在芝麻香油中掺入其他植物油或用其他便宜的油添加芝麻味香精。

　　但国家标准规定，芝麻香油中不得混入其他食用植物油或非食用植物油。如果配料表为芝麻油与植物油，且芝麻油成分大于50%时，只能叫“芝麻调和油”，不能叫“芝麻香油”。

　　添加了香精的假芝麻油，难逃先进仪器的检测。

　　省油料及制品质量监督检验站博士丁小霞带领记者参观了该单位的检测室，这里有气相色谱、质谱联用仪，借助仪器，检测人员可轻松辨别真伪。

　　然而，对于食用油的成分分析，他们也遇到了难题。以一壶芝麻花生调和油为例，到底其中含了多少芝麻油、多少花生油，多少其他的油，目前检测技术难以给出一个准确的量值，这是全世界油料科研人员正在攻克的难题。

　　“一旦技术难题解决，想在油的成分及含量上作假就难了。”丁小霞说。

　　除添加香精、标志模糊，食用油还存在浸出油溶剂残留问题。

　　省产品质量监督检验研究院检测员介绍，食用植物油按生产工艺可分为压榨法、浸出法、水代法等，采用浸出法生产工艺的油含有微量的浸出油溶剂，而这种溶剂中的某些成分对白血病有促发作用。《食用植物油卫生标准》规定，浸出油溶剂应小于每公斤50毫克；一级、二级大豆油要求不得检出浸出油溶剂。

　　面对品种繁多的食用油产品，消费者该如何辨别选购？

　　省质检院检验员建议“二看一闻”。

　　看外观，精炼程度高的植物油应澄清、透明，不含任何杂质；看标签，标签中产品名称、配料表、产品等级、是否转基因等应该标注齐全，特别是纯正的花生油等植物油，其配料表中应只有一种原料，调和油的配料中才有多种原料；闻气味，如有异味，很有可能是酸价、过氧化值超标。

　　检验员还建议消费者学会两种简易鉴别方法。如，鉴别花生油可用低温储藏法。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，取适量花生油放入10分钟，纯正的花生油一半开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油则基本全部凝固，且呈白色晶体状。

　　鉴别芝麻香油也不难。用一个干净的碗盛上清水，拿筷子蘸一滴油滴入碗中，立刻会有一层油花出现，纯芝麻香油是一层薄薄的、不散开的油花，混有其他植物油的，则油花立刻散开成几团。

　　图为检测员教市民辨别真假芝麻香油。