新华网上海9月7日电（记者李荣）“秋风起、蟹脚痒”。又到了一年一度吃蟹的好时节。为了确保食品安全，引导大闸蟹经营企业诚实守信，上海水产行业协会开展大闸蟹诚信经营活动。协会相关负责人6日对记者说，即使是诚信示范企业，也要接受社会和消费者的监督。大闸蟹经营中必须做到标明产地、不以次充好等“三明三不”的行业承诺。

　　上海水产行业协会人士说，据相关的统计，去年全年，上海大闸蟹交易量超过5万吨，出口大闸蟹1100吨左右；其中国庆黄金周前后10天，上海消费大闸蟹5400吨左右。由于上海在大闸蟹市场上的集散功能和消费规模，其销售中的诚信和质量保障，尤其为社会所注目。为此，上海水产行业协会已连续第6年开展大闸蟹诚信经营活动。

　　协会明确表示，上海市场上的大闸蟹经销企业，在经营中必须主动做到“三明三不”，即标明产地，标明规格，标明价格；不以次充好，不短斤缺两，不卖死蟹。上海的大闸蟹诚信经营企业不搞“终身制”，一旦发现不诚信经营的情况，将被摘牌，并在有关范围内进行通报和曝光。