茅台散酒在镇上很吃香

　　

赤水河沿岸有数千家酒厂

　　

赤水河岸边的一条街上，云集了茅台镇较出名的酒厂销售点

　　

一进茅台镇就可看到此建筑物

　　茅台“有价无市”，为何沾上“茅台”二字，价格和销量都会令销售商欣喜？或许，只有一个地方可以给我们答案——茅台镇 。记者调查茅台酒的时候，发现与“茅台”二字有关的酒，以及高仿“茅台”酒的产地几乎都是来自一个地方——茅台镇 ，那么，这个“中国第一酒镇”到底是什么样子呢？8月27日，记者飞往贵州，去揭开茅台酒的面纱 。

　　沿途有数不清的卖酒小店，有的有招牌，有的没有招牌。每天都有不少外地人来镇上参观，有的来旅游，有的来做生意。

　　A 茅台镇就是一个大型酿酒厂

　　8月27日晚，记者乘飞机抵达贵阳，在乘车到宾馆的路上，出租车司机听说记者要去茅台镇，便热心地给记者指路。“茅台镇是仁怀的，仁怀属于遵义市，你要去茅台，得先坐长途车去仁怀。去仁怀的长途车站在金阳新区。”8月28日一早，记者来到贵阳市金阳新区，在长途汽车站，去仁怀的司机告诉记者，“去那边最快也得3个半小时。”

　　贵州多山，高速路穿梭于高山之间，或是盘山而上，或是钻山而过。经过4个小时的颠簸，司机告诉记者车辆进了仁怀地界。在出高速路口的地方，记者看到宣传牌上写着——欢迎来到酒都仁怀。仁怀长途站的一位工作人员告诉记者，“茅台镇距离仁怀还有七八公里，你可以乘坐中枢到茅台的车，这个车几乎是几分钟就一趟。”随后，记者得知，“中枢”是当地人对仁怀市区的称谓。

　　在去茅台镇的车上，司机用浓重的贵州话告诉记者，“以前这里没有高速公路，去茅台镇的路很险要。去年底才修好这段高速路，去茅台镇就方便多了。”10分钟后，记者抵达茅台镇。下车之后，记者在茅台镇入口处，看到旁边有一个很大的拱形门建筑，上面写着“国酒茅台”几个大字。刚刚走进茅台镇，一股浓厚的酒香味就钻进了记者的鼻子里。沿路有数不清的卖酒小店，有的有招牌，有的没有招牌。

　　一位茅台镇的村民告诉记者，“我这里别的没有，就是酒多。”言辞之间带着强烈的自豪感。而说起这个镇上的交通，村民说，有很多“摩的”都在出租，十块钱就能围着镇转好几圈。随后，记者雇了一辆“摩的”，开始围绕茅台镇转。“茅台镇有很多酒厂，可以这么说，茅台镇就是一个大酒厂。”这位“摩的哥”姓李，十分健谈，“虽然茅台镇是在山区，可是，每天都有不少外地人来我们镇上参观。有的来旅游，还有的来做生意。”

　　茅台酒厂占据了茅台镇大约一半的面积，其他小酒厂基本占据了剩下的地方。这里家家户户都从事与酒有关的工作，收入比以前多了很多 。

　　B 赤水河沿岸有数千家酒厂

　　乘坐摩托车了解茅台镇大体情况的时候，记者看到，果然如李先生所说，这里有很多酒厂，有的有牌子，有的就是私人酒作坊。李先生告诉记者：“在这里有很多酒厂，可是，只有茅台酒厂一家是国有的 ，其余都是私人酒坊。不过也有很多出名的 ，比如郎酒、镇酒等等。私人老板在这里都很有钱。”

　　经过李先生指点，记者看到，多数酒厂都是沿着赤水河而建，茅台镇居民将流经他们镇上的赤水河称为“茅台河”。“沿河有很多酒厂，至于有多少家，我们也数不清。这些酒厂多数都是我们当地人开的 ，酿酒方面也跟茅台酒厂类似。”

　　“茅台酒厂占据了茅台镇大约一半的面积，其他小酒厂基本占据了剩下的地方。”李先生说，“我记得小时候，这里的酒厂就很多，后来，随着茅台酒越来越出名，这里的酒厂就越开越多，赚足了钱。一些镇上的人见酿酒的生意很不错，几乎家家户户都从事与酒有关的工作。其实，靠山吃山靠水吃水，我们靠着茅台酒厂，那就吃酒呗。其实这里家家户户酿的酒都挺好的，收入比以前多了很多。我出来开摩的，也是顺便兼职的，其实我还在一个亲戚开的厂里上班，因为酿酒时发酵的时间有点长，这些时间闲不住，就出来开摩的了。”

　　随后，记者通过当地工商部门了解到，已经注册的私人酒厂有300家左右。“其余的家庭小作坊就不知道了，估计沿河有好几千家吧。”工作人员介绍说，“因为这里酿酒历史很长，一些家庭作坊酿的酒很多是自己喝的，我们也不方便深入调查。”

　　对于沿河有数千家酒厂的说法，当地政府部门表示，“具体的数据我们也不清楚。不过，我们对酒厂的管理是很严格的，严厉打击生产假酒，鼓励自主品牌生产。其实只要是茅台镇上按照传统工艺生产的酒，都能称之为好酒。”

　　茅台镇上大量种植红高粱，主要就是用来酿酒。当地的红高粱在特殊的气候和土壤条件下，个头很小，配上当地独特的酿酒工艺，能产出独特的茅台味的酒。

　　C 当地主要产红高粱，全部用于酿酒

　　8月29日上午，记者来到位于茅台镇附近的一座高山上。站在山上往下看，可以看到茅台镇的全貌。沿着赤水河，大大小小的几乎全部都是酒厂，而远处则是马上就要收获的红高粱。

　　张富山(音译)是骑摩托车带记者上山的一位村民，他家里承包了不少地，全都种上了红高粱。“茅台镇几乎全都种这个，这些红高粱主要就是酿酒。因为我们当地的红高粱在特殊的气候和土壤条件下，个头很小，配上当地独特的酿酒工艺，才能产出特别的独属于茅台镇的酒。我们种的红高粱，在政府的影响下，全部都要卖给茅台酒厂，而其他酒厂用的高粱，应该都是从外地进的。茅台酒厂为了提高我们种植的热情，收购的价格非常高，这比种什么都划算。”

　　“我们这里吃的大米都是从外地引进的，因为大米相对于红高粱来说，就很便宜了。”张富山笑着说，“我听茅台酒厂的人说，全世界就是在茅台镇附近的几个地方，才能产出这样的红高粱。”说到这里，他一脸自豪。

　　这里有一条没任何污染的河

　　沿着山往下看去，赤水河边上全部都是酒厂，这些酒厂对赤水河是否有影响呢？张富山告诉记者，“赤水河就是这些酒厂的命根子，谁要是想污染这条河，就是要他们的命。”

　　下山之后，记者来到了赤水河。在茅台镇，只有一条大桥横穿过赤水河，两边的交通全部依赖此桥。在桥附近，有一个“渡口”纪念碑，旁边是一个红军渡河纪念碑。镇上的一位村民告诉记者，“红军当时就是在这里渡的赤水，也是在那个时候，用茅台酒对伤员进行救治。为什么叫赤水呢？因为周围的土壤是红色的，一旦下雨，雨水将土壤冲刷到河里，就成为赤色的水了。”

　　记者沿着赤水河往上游走，沿路可以看到很多酒厂，但是一路走来，确实没有发现任何污染源。一位在河边钓鱼的老人告诉记者，“赤水河的水很清澈，里面的鱼很肥，而且很香。”

　　对于河水的保护，茅台酒厂的一位工艺员姜先生说，“赤水是茅台经济发展的基础，只有赤水里面的水才能酿造出真正的茅台。我们现在厂里喝的水都是赤水河里的水，如果谁说赤水河有污染，我第一个不同意。”

　　茅台散酒在镇上很吃香

　　行走在茅台镇，记者看到了有很多专门卖茅台散酒的小店。记者随意走进了一家，“可以先品尝再购买”，店主王先生从一个酒坛里倒出了一小杯酒，给记者品尝。轻轻一闻，一股浓厚的酒香味，用嘴一抿，酒没有辛辣味，喝上一点口感很好。“虽然比不上真正的茅台，但是 ，我们这也是真正的酱香型酒，酿造的时间也很长。”王先生告诉记者。

　　通过与王先生攀谈，记者得知，镇上卖散酒的有好几百家，“有一些外地的酒商，经常来我们这里买大量的酒，因为我们的散酒，很接近茅台。”王先生自豪地说，“这里有好几千家酒厂，虽然都是按照相同的工艺来生产，但是，只有我们这里祖祖辈辈酿酒的，才能酿造出茅台味。”记者询问得知，这种散酒在店里零售是100多元一斤，都快赶上一般名酒的价格了。“其实 ，我们这些传统的散酒是很吃香的，别看是100多元一斤，有的甚至是好几百元一斤，可是有很多外地酒商来大批收购，有的时候我们产的酒都不够卖的呢。”

　　那么，为什么这些散酒也卖得这么贵呢？在当地人的口中，为何外地酒商经常来大批量收购呢？这些酒跟“茅台”是什么关系呢？记者在茅台镇继续展开调查。文/图 记者 于良 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]分享:【