本报讯（记者 唐国利）如果你家住南岸区南塘苑、友于里、花园路、南山、黄葛渡、四海这6个社区，晚上听到陌生人敲门，如果说是来进行营养与健康状况监测的，你不妨在查看对方的工作证件后，为他们打开房门。

　　昨天，市疾控中心副主任杨小伶介绍，在9月15日到11月中旬，“全国第五次居民营养与健康状况监测工作”将在南岸这6个社区展开，这6个社区代表重庆市参与全国的监测工作。6个社区里将随机抽取450户居民，在填写知情同意书后，参与到此次活动中。

　　被抽中的居民不但可以做免费的体检，还能享受营养专家的科学膳食和健康生活指导，每户居民还能收到一份价值40元的食用油或牛奶作为配合调查工作的感谢。

　　调查虽然只有两个月的时间，但是，调查中所用的很多方法，你在参与调查的过程中完全可以“活学活用”，或者请教调查的工作人员，学会最易掌握的科学管理、科学计量、科学搭配一家人的膳食。

　　要调查哪些项目？

　　今天吃了几顿？吃了多少？

　　调查员到家以后，要对你进行一系列的问卷调查，比如：你家里有几口人，年龄是多大，从事什么工作，今天都吃了几顿，都是在家里吃的还是在外面吃的，吃了大概有多少……别嫌这些问题太细，只有详细了解了，才能通过数据了解到你每天的膳食是否安排得科学和合理。

　　凡是要“进口”的都要称重量

　　为了监测每户家庭每天的膳食量和种类，调查员还将用专用的食物秤对冰箱里的各种蔬菜、肉类、水果等进行称重，还有盐、油等，也要称重后记录下来，监测将持续3天。食物秤能精确到1克，因此数据肯定是准确的。

　　如果中途家里又买了些什么东西，凡是要“进口”的，都要记录下来，让调查员进行称重。这样做的目的，就是了解一个家庭每天要吃掉多少米饭、蔬菜、肉类等，并将监测结果对比中国居民膳食指南上的标准，就可以得出哪些东西吃多了还是少了，是刚刚好还是要控制。

　　这些方法我们可提前学一学

　　买个弹簧秤，吃了多少自己称一称

　　这次进行调查的工具是食物秤，是国家卫生部专门定制的，称重可以精确到克。而普通居民，可能在市场上不是很好买这种秤重工具。

　　不过，我们家里完全可以准备个弹簧秤。像蔬菜、水果等，就可以每天每顿都称一称。而像大米等，每顿吃得可能不太多，如果次次都称，可能误差比较大，我们可以每隔一天或者两天再称一次，再除以吃饭的顿数，就可以得出比较准确的数据了（具体每样食品每天吃多少，请参照上面的膳食指南图）。

　　买个控油壶，买把限盐勺

　　食用油装在瓶子里如果不好称，可以到商店里或者网上买有刻度标志的控油壶，每次炒菜用了多少油，当时就能看得清清楚楚。

　　最好动物油和植物油科学搭配。大豆油、菜籽油、玉米油、花生油等多类油交替使用。

　　盐特别不好称重，可以一周左右估算一次。也可以购买限盐勺，每次1勺为1克，每周每个成年人的盐摄入量不要超过40克。

　　在哪个地方体检，

　　请留意

　　花园路街道花园路社区

　　重庆市第六人民医院

　　南坪街道黄葛渡社区

　　区中医院

　　海棠溪街道四海社区

　　区人民医院

　　南山街道南山社区

　　区四院

　　南坪镇南塘苑社区

　　学府医院

　　涂山镇友于里社区

　　市五院