《美味关系》剧照

　　银幕上的色香味反映了同一个道理：世间所有美好的食物都有灵魂

　　赵晓辉

　　近日，索尼全新动画喜剧《天降美食》3D蓝光碟发行，观者只需相应技术手段，即可体会到一场绚烂精美的美食盛宴。近年来国内外出品了较多美食电影，这类电影不仅以各式美食触动了观者的视觉和味蕾，同时也呈现出饶有趣味的文化与伦理意味。

　　美味佳肴是激情催化剂

　　古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。”此语道出了人类生活最本质的需求。饮食的历史，既透露出人类生活的变化，同时也折射出社会文明的演进，故很多电影都喜欢借助美食意象来传达人们对于幸福的本真渴望与热情追寻。

　　1987年上映的丹麦电影《巴贝特之宴》堪称美食电影的经典之作。在19世纪丹麦东海岸一个遥远静僻的小村庄，牧师和他的两个女儿过着清教徒般的简朴生活，其每日的饮食仅限于清水煮干鱼配面包糊。岁月流转，法国女人巴贝特进入了姐妹俩的生活，这个幸运的女人获得了一笔意外之财，她决心以一顿丰盛的法国大餐来唤起人们对于美好生活的渴望。在电影镜头中，我们看到整整一船来自法国的各式食材：各种品牌的高档美酒，蔬菜菌菇，海鲜火腿，鹌鹑海龟，还有精美的餐具和晶莹的冰块。欢宴时刻，人们震惊于眼前的美味佳肴，冰封已久的热情慢慢流溢开来，上帝的灵光和恩典也就此降临。

　　由此，我们不难看出，人类对美食的欣赏，往往伴随着对于自然情感、世俗欲望的认同态度。在各类美食中，巧克力类食品被认为具有释放心灵、催发情欲的功效。《浓情巧克力》和《巧克力情人》皆以巧克力为主要表现意象。前者温馨美好，有着童话般的情调。那各种各样的巧克力，纯黑、牛奶、果仁、酒心，佐之以肉桂粉、玫瑰果甚至辣椒粉，被美丽的薇安配送给不同的人们，小镇上的人们像被施了魔法，它驱散了麻木、疲惫、懦弱，使人们变得富有激情，更加勇敢。连刻板古怪的镇长大人也深深被这甘美芬芳的食品打动，过去阴霾守旧的小镇变成欢乐之城。

　　相较之下，墨西哥电影《巧克力情人》则延续了拉美的魔幻现实主义的传统，电影中那形形色色、神奇玄妙的佳肴，具有一种神奇的传达情思的功能。当女主角蒂塔悲伤落泪之时，她为大姐婚礼制作的“恰维拉蛋糕”竟使宾客们悲伤欲绝；当她心中满怀爱意之时，她烤制的“玫瑰花瓣鹌鹑”竟让全家人情欲汹涌。