来土耳其前，朋友见面总会说一句话：“这次终于可以吃到正宗的土耳其烤肉了。”可见烤肉在外人眼中几乎成为了土耳其国家的象征。

　　来到土耳其后才发现，原来不仅是烤肉，在这里简直是“无烤不成食”。鸡、鸭、鱼、羊都能烤，西红柿、青椒、洋葱、茄子等各种蔬菜更是他们烤炉上常见的物品。现在在土耳其也是全世界最流行的烤肉，土耳其文叫KEBAP，是将一大块羊肉或鸡肉穿在铁扦上，压紧压实，放在特制的电炉上旋转着慢慢烤，烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油，但味道吃起来感觉很一般。

　　在土耳其同样有像中国那样的炭炉烧烤，只是铁扦大得惊人，每根足有一尺多长，可上面串的东西却不见得足够大。烧烤师傅的手艺也大多和国内没法比，至少我去餐馆吃过几次，每次烧烤师傅都把食物烤得焦黑一片，东西的味道还比不上中国的街边烧烤。倒是餐后的酸奶比较有特点，不仅没有一点甜味，还十分浓香，可以抹在烤肉上，或是搅拌在蔬菜中一起食用，后来一打听才知道，原来人家土耳其是酸奶的发源地，难怪如此美味。（杜金城）

　　（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 俞薇]分享:【