记者在位于即墨的钱谷山蔬菜专业合作社看到，三间存放储备菜的冷库里，土豆、洋葱整齐地堆放着，冷库的门上贴着“青岛市菜篮子商品质量检测中心”出具的检测报告，选样人、送样日期、检测编号等信息一目了然，共有敌敌畏、乐果等18项检测项目，检测结论为“均未检测出”。

　　冷库储量1000吨

　　打开冷库的门，一阵阵刺骨的冷风传出来，里面3台制冷设备不时发出阵阵响声。30匹的制冷设备，每天保持零到五摄氏度的储存温度。合作社的张伟副总裁告诉记者，作为政府储备菜定点企业，冷库是今年公司投资400万元建设的，其中商务部对农超对接项目补贴150万元，3个冷库总的存储量在1000吨左右，目前根据需要存放了 120吨洋葱，90吨土豆。夏淡季蔬菜冷库储备任务为200吨，滚动储备100吨，其中洋葱60吨、土豆40吨。

　　据介绍，该项目建成后，通过冷链系统年储备配送鲜活农产品5000吨，使公司年加工配送能力达到20000吨以上。现在合作超市包括家乐福、大润发、卜蜂莲花、海信广场、利群和维客等青岛大中型超市。

　　豆芽出厂过两道关

　　随后，记者来到位于城阳夏庄街道的云头崮工业园探访储备菜豆芽的加工过程。豆芽生产企业青岛鸿福蔬菜食品有限公司是菜篮子工程重点支持的正规企业，总经理胡保友告诉记者，为确保质量安全，豆芽出厂前要过两道关，才能流向市场。

　　“目前厂里从日本引进了豆芽的生产线，每天可保证全市20吨豆芽的供应量。”据胡保友介绍，加工豆芽的原料均采用从内蒙古和东北运来的优质绿豆和黄豆，打包运抵工厂后，储存在仓库里，进货和加工时需要随时记录进出的数量，首先从原材料上把好质量关。此外，经过生产线加工出来的豆芽在出厂前，还要先抽样进入实验室，检查所含的亚硝酸盐是否超标，如果合格才可以通过第二关流入市场。

　　生产过程由电脑控制

　　在无菌孵化车间里，记者看到工人身穿统一的隔离服忙碌在各个岗位。原材料黄豆和绿豆经过从日本引进的自动喷淋机、自动控制柜、自动清洗机、浸泡灭菌机、包装机，完成一条龙的生产流程。从一个个不锈钢锥形无菌缸里泡发出来的豆芽，温度湿度等全过程由电脑控制，无人体接触，不使用任何添加剂 ，以纯净的崂山水喷淋，既保证了营养，又合乎卫生条件。

　　机械化的生产保证了豆芽能够在纯天然环境里自然生长，在公司自设的检测室里，每天出厂的豆芽进入市场前，都需要在这里过筛，技术工人用试管和检测设备，对豆芽的原料和成本分两次进行把关，经检验达标的豆芽才能拥有出厂“合格证”。

　　文/图记者 葛楠 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 郭新举]分享:【