今日靓汤

　　关键词 清热利水润肺

　　进入秋热秋燥时，广东民间经常用南杏入甜羹或汤之中，因为它性平味甘，能润肺平喘，又能润肠通便。以南杏配薏米煲猪肺，清润可口，有润肺、清热、利水之功效，为秋暑热时家庭养生靓汤。

　　材料：南杏20克、薏米30克、百合50克（药店有售），猪肺一个，猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：中药洗净，稍浸泡；从猪肺喉头灌入清水挤柔，反复多次，晾干水切块，置镬中不用下油、盐，微火炒干；猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强