泰国昆虫大宴、朝鲜打糕、新西兰烧烤、土耳其烤肉、台湾水晶果冰山、北海珍珠海壳饭、海南椰青、蒙古奶酪、成都担担面、重庆毛血旺、老北京雪梨汤、长白山金雀、内蒙古专业烤野味、重庆合川桃片、傣族香草肉、天津麻花、北京烤鸭…五十多种特色小吃即将汇聚一堂！

　　9月14号，2010首届中国湖南旅游商品博览会主题活动之一、火辣潇湘美食文化节将在湖南红星国际会展中心南广场开锣。天南地北各怀美食秘技的师傅们，将用最热情的吆喝、最精湛的手艺，在14日—19日六天时间里，为逛旅博会的市民制造一次令人难忘的美食之旅。本报记者吕琳瑗 长沙报道

　　请师傅也要“三顾茅庐”

　　据组织旅博会·火辣潇湘美食文化节负责人冷先生介绍，此次将把分散在各地的制作传统地方小吃的师傅们聚集在一起，让他们带上自己的拿手绝活，来到湖南，为长沙人民送上一口原汁原味的风情！“我们有专人，穿街走巷搜寻民间流传下来的各地美味，或者游走在各个美食展的展位旁，去发现创新、改良的小吃。如果发现特别有一手的师傅，我们会千方百计劝说他加入到美食节来。”

　　据介绍，在搜寻民间“小吃食神”中，旅博会·火辣潇湘美食文化节相关组织者遇见了各种各样的高手，发生了各种各样让人难忘的故事。有时候一些祖传的师傅只愿意单干，组织者会一而再再而三上门拜访，尽量满足他们的条件。有一个阿拉伯人，祖孙三代都是做烤肉的，他做烤肉的方式很特别，伴着劲爆的异域音乐，一边跳阿拉伯舞蹈一边烤肉，不同的步骤舞蹈的步调也会不一样，如果不跳，做出来的味道远没有舞蹈中的味道好。内中奥秘就是因为舞蹈，撒料就会更均匀，而且在时间的把握上会恰到好处。但这个阿拉伯烤肉师傅要求很高，非展会最好的位置不可。相关人员先后三次与他衔接，邀请他参加展会。经过再三努力，在本次美食节上，我们将看到一位能歌善舞的烤肉高手。

　　一位湘西的师傅家传特色小吃“妃子卷”，在当地颇有名气。美食节组织者与他进行了多次沟通，并表示愿意帮他把机器从湘西运到展会，他才同意试试。本次展会中，“妃子卷”也将接受“好吃鬼”们的现场挑战。

　　吃的就是个“原汁原味”

　　“我就给你打个最简单的比方吧，长沙臭豆腐在长沙的确满街都能吃到，但是你去外地吃，就能感觉这味道绝对不正宗，没有长沙臭豆腐的口感，造成这种现象的原因可能是师傅，可能是原料，我们一般都是从原产地运原料、请师父，只要尝尝就能感觉到差别。”美食节负责人说。在采访师傅的过程中，记者也感觉到了，几乎每个师傅都来自不同的地方，操着不同的口音与记者交谈，那种感觉好像一时间不知置身何地。

　　铜锣烧

　　做铜锣烧的刘先生是台湾人，他告诉记者，他做的铜锣烧跟大陆卖的绝对不是同一种东西，他尝过本地的铜锣烧，感觉面粉的味道太浓，而真正的铜锣烧应该散发着一股奶香和蛋香，制作铜锣烧的面粉也应该发酵一个晚上，第二天再使用，这样的铜锣烧才会好吃。另外，中间的馅也应该是自己加工的，买的馅不可能有那股风味，比如说红豆馅，熬制的时间很重要，要把握到煮熟了但还没有烂的这个点，而果酱馅则是采用当季水果加麦芽糖慢慢熬制而成，绝对不添加防腐剂，现做现卖。刘先生自豪地说：“这是我第二次来长沙，第一次是在烈士公园做铜锣烧，很多在公园游玩的人闻香而来。”

　　优惠提醒

　　只要是14号到17号，只要是晚上6点到10点，只要你是前五百名，在享受美味的同时，凭券还能独享免费鲜啤“七箭”！

　　酸辣粉

　　张师傅是重庆人，他从1993年就开始做酸辣粉了。“我们的东西在工艺上就不一样，你们吃的粉都是干粉发好的，我们的粉是直接用机器制作的，这样的酸辣粉才会有嚼劲有口感。在重庆，酸辣粉都是这样做的。”

　　泰国板栗

　　专做泰国板栗的周师傅已经从业二十年了，做泰国板栗也快十年了。有一次周师傅跟经常拿货的老板闲聊，老板突然像想起了什么似的，给他拿出一袋板栗，周师傅当时也没觉得有什么不同，老板说你回家试试就知道了，回家把板栗炒好，周师傅果然发现了不一样，不单板栗肉上附着的那层皮轻而易举地就剥掉了，肉质也更松软香糯。“这种板栗不好拿货，是从泰国直接发到深圳，在从深圳发到我手里的，虽然麻烦点，但看着那么多回头客，我也觉得值了。”

　　“狗不理”包子

　　“狗不理”包子的“掌柜”杨师傅一口北方腔，是所有师傅里最能侃的一个：“我们的狗不理包子和十八街麻花都是总店直接打货过来的，保证口味纯正！我们的狗不理包子真有十八个褶儿，蒸笼一上，香味儿就出来了，猪肉、牛肉、羊肉馅儿都有，您爱哪口就哪口!你们这儿卖的麻花其实都是仿制我们天津的，就像我们仿制你们的点心一样，我们的麻花硬，但又不硌牙，跟胡萝卜似的，咬上去喀哧喀哧地响，倍儿脆！”

　　泰国榴莲酥

　　汪师傅的泰国榴莲酥可是正经的泰国味道，除了榴莲，其它的配料都是泰国进口的。“其实榴莲酥的制作特别难把握，榴莲放多了，炸出来就是臭的，放少了，就不是榴莲酥了。只有放得刚刚好，初一闻是臭的，到嘴边就只剩下香了。”汪师傅告诉记者，他已经不记得是第几次来参加长沙的美食展了。“长沙是一个很热情的地方，也是一个特别喜欢小吃的地方，记得上次在黄兴路的美食节上，就不断听到这样的呼声：‘小吃太疯狂了！’”