桌上煮鱼？灶上煮鱼？

　　厨师寂寞，千般刀工技法都只能在厨房花开花落。像金源巴西烤肉那样视频直播的，也有，湘村柴房就把厨房当成表演的舞台。但，长沙最彻底的餐桌革命竟然是——把灶台搬上餐桌。

　　位于人民东路农业大学路口的邻城柴火渔村，是这场餐桌革命的起义军。

　　水煮活鱼真把式何惧众目睽睽

　　鱼的孤单在于无人问津，厨师的寂寞在于无处发力，湘江吃鱼早就是个传说了，江岸活鱼、余记的鱼吃了也没人告诉我，这鱼怎么搞出来？

　　在邻城柴火渔村，我还真见识了厨师手把手的教导。进门点鱼，宰杀，清洗。切批斩剁，游刃有余说不上，活灵活现倒真让我开了眼界。平生不下厨，见了真高兴。

　　川渝火锅煮耗儿鱼十分好吃，平底盆餐桌上煮鱼也够灵泛。

　　但灶台就在餐桌上，柴火就在餐桌下，现场做鱼、吃鱼。这样的“水煮活鱼餐桌秀”，老板说，是从岳阳采风后改进的，长沙还是第一家。

　　餐桌当灶台吃美食，赏厨艺

　　帅气的小郑把餐桌当灶台，放油，加姜，添蒜，小炒后加自制辣椒酱，倒入高汤，煮沸后将切好的鱼块放入，加盖，3分钟后撒紫苏，密封1分钟左右，一锅鲜香活色的水煮鱼就在你面前热辣呈现了。

　　从厨房做鱼到餐桌做鱼，餐饮专家常国强说：这个方式好，比湘村柴房还进了一步。只是夏天吃鱼，热度太大，灶火正旺，冬天吃热腾腾的“灶上鱼”才好呢。