饮用奶（资料图片）

　　中广网北京9月14日消息 据中国之声《央广新闻》报道，最近两年，有关中国乳业的新闻格外吸引眼球。尽管三鹿奶粉事件已过去两年，但面对今年（2010年）“三聚氰胺”奶粉在个别地区再现江湖，和不久前圣元奶粉“激素门”引来虚惊一场，以及前不久业界纷纷扰扰的“新国标”倒退之争，中国乳业，似乎再也经不起什么风吹草动。两年前因三鹿奶粉事件遭受重创的中国乳业，在两年时间里到底发生了怎样的变化？中国乳业的安全是否值得信任？最近一个月，中央台记者郭静、汪群均随同部分省市人大代表、政协委员以及消费者代表，走访了北京、上海、河北、内蒙古、黑龙江等我国几大乳制品生产基地，对目前市场占有率最高、知名度最大的几大国产乳制品品牌进行了重点调查，我们现在就来连线郭静。

　　国内知名乳制品企业无一例外开始重视奶源建设

　　主持人：非常想知道这次调查给你的总体印象是怎样的？

　　记者：这次，我去了好几家乳制品企业的生产一线，也参观了他们的牧场，总体感觉，“三鹿奶粉”事件以后，国内这些知名的乳制品企业无一例外地开始重视奶源的建设。

　　这里有个背景，原来我们为了带动更多的农民致富，鼓励农民以家庭为单位养牛，但现在发现，散养造成的必然结果是饲养水平低，卫生防疫难。还有一点，就是中国乳业是1998年开始超高速发展起来的。发展初期，一些企业急功近利，忽视奶源建设。因为建牧场要花钱，从养牛到生小牛，到产奶，需要时间、起效慢，很多人等不起，又急于从这个行业里捞到钱，所以相当长一段时间，一些企业重市场推销，轻奶源建设，中国乳业“抢奶源”之风盛行。“三聚氰胺”事件恰恰就是在这样的背景下发生的。

　　三聚氰胺（资料图片）

　　"三聚氰胺"事件已成为中国乳业发展的新转折点

　　“三鹿奶粉”事件发生以后，很多企业开始反思。他们一方面加大了内部的监控检测力度，一方面开始花大价钱自建牧场。而现在大家比较一致的做法，就是开始拒收散养奶。

　　在上海光明，我听说了这样一件事：“三聚氰胺”事件发生后，光明毅然砍掉了5%的散养奶源，而这项计划，他们原本是准备一年后再实施的。而在北京，三元已经完全拒绝接收散奶。蒙牛自建牧场的步伐也大大加快，17个万头牧场，目前已有11个投入了运营。

　　所以在上海光明，我听到了这样一个说法，他们说，“三聚氰胺”事件至少让中国乳业“奶源产业化”建设的进程提前了三到五年。北京三元食品股份有限公司董事、总经理钮立平也认为，正是出于这一点，他认为，“三聚氰胺”事件已成为中国乳业发展的一个转折点。

　　奶牛质量成奶业重要环节（资料图片）

　　规模化养殖 现代化管理已成优质奶源的“保证”

　　主持人：拒收散养奶源之后，真的就能保证乳制品的安全了吗？

　　记者：奶源建设肯定只是保障乳制品安全的一个方面。但是从目前我国的国情来看，这确实是影响我国乳制品安全的一个最重要的环节。在上海光明，我参观了一个非常先进的牧场，他们请以色列专家来设计，仅投资就花了2亿元。目前这个牧场已成为亚洲生产水平领先、装备最先进、效率最高、规模最大的种奶牛场。

　　牧场外围是一条防污河；再外围是一片50亩的防护林带；再往外，是5000亩的青储饲料田；而大片饲料田之外，是上海金山现代农业园。这样的设计，让牧场与外界层层隔开，形成了天然优良的防疫环境。一般人根本进不了这个牧场，即使像我们因为工作被邀请进去，也必须在门口消毒、换装。这里所有的奶牛都戴着“项圈”和“耳环”，里面记录着奶牛的各种身体、生理信息。

　　每头牛在挤奶的时候，实时在线管理系统还会自动检测各种关键数据，一旦发现某头牛或者产的奶有问题，马上切断它与整个奶源的联系，确保每一滴奶都是安全的。这里所产的原料奶的各项指标，已达到美国A级奶标准。翻看他们的检测记录，就觉得特别让人放心。这样的管理水平，绝对是散养户难以达到的。但问题是，现在像这样的牧场我们又有多少呢？

　　奶业优劣关系企业命脉（图片来源：新快网）

　　奶源品质优劣已成企业质量与安全的“风向标”

　　好在现在这些乳制品生产企业都认识到了这一点，至少知道应该朝哪个方向去努力。北京三元食品股份有限公司董事、总经理钮立平就说了下面这样一段话。

　　钮立平：牛病了得单放，就三头牛怎么可能单放？个人养牛在原料、饲料控制上做不到，所以三元提倡规模化、标准化、现代化。现在各个企业都在关注上游，一个是自己在建奶源。所以我们说“三聚氰胺“之后使食品企业在向良性发展上是一个转折点，就在这里。

　　记者：现在越来越多的企业都重视奶源建设了还有一个好处，就是大家竞争平等了，不然的话，以前有的企业重视，有的企业不重视，这样，那些重视的企业虽然花了大价钱建了牧场了，但心不甘情不愿，免不了首鼠两端，犹犹豫豫，难以持久。在上海光明，我就听到公司副总裁、市场总监李轲提到这一点。

　　李轲：很多东西就是怕关注，以前可能光我们势单力薄也比较慢，现在都关注了，大家都开始知道奶源的重要性，我相信那么大家面临的市场环境和竞争就一致了，大家成本也都一致了，因为你必须做到这些标准。本来有的人做、有的人不做，可能就会有一些差异。

　　记者：在同一条起跑线上竞争，才会促使更多有实力的良心企业真的舍得投入。以前乳制品行业有句话叫“得奶源者得天下”，那时候，所谓“得”，更大程度指的是数量，指的是你能否抢到奶源，如今，它却意味着质量、安全。

　　当然，也不是说奶源安全了，乳制品就绝对安全了。有关企业内部控制质量、保证安全的其他应对做法，以及我们感到的一些质量安全的隐患问题，明天（15日）我们还将在中国之声《央广新闻》中继续为大家介绍。

　　【中广调查：你如何看中国企业家的善举？】

　　热搜词：环京县市热炒北京固话号 谢亚龙被立案侦查 丰乳肥臀