9月14日，黄女士向本报反映：13日她从宁夏路大润发超市买了一包海世界圆饼紫菜，晚上泡了一些在小白碗里，准备早上拿来做蛋花汤用，结果发现小白碗里的水变成紫红色，紫菜却变成绿菜了。“该不是把廉价的海菜用染色剂染了，摇身一变成紫菜了吧？听说染色剂对肝脏和神经系统很不好。”黄女士满腹狐疑。

　　紫菜泡一夜，水变紫红色

　　前段时间，黄女士从大润发买回来一包包装精美的海世界圆饼紫菜，做了好几次，不过每次都是用水冲一冲，简单一泡，就下锅了，除了发现这紫菜比以前吃过的紫菜大了些，没觉得有何异常。

　　13日晚上十点多，她又在碗里泡了一些，准备第二天一早给上学的孩子做个紫菜蛋花汤，却发现有些不对劲了。“我这次是用小白碗泡的，一泡泡了一夜，起床后去倒水时，很纳闷水怎么变成紫红色的，捞出来紫菜一看，还变成绿色的了。我当时就想起以前听说有的商贩用染色剂把几毛钱的海菜染成紫色的，人家说这种染色剂吃了对身体很不好。我这一泡后，就犯嘀咕，也不太敢吃了。”

　　实验：泡两小时水就变红

　　于是，记者从黄女士买来的海世界紫菜中抽了一把，泡在水中，观察是否如黄女士所说。

　　刚放进去的一段时间 ，水的颜色没有明显变化。一个小时后，水开始变成粉红色，紫菜中有一部分呈绿色。

　　两个小时后，用小笊篱把紫菜捞出来，碗中的水明显呈深红色，而泡过的紫菜中，紫色和绿色的各占一半。

　　商家：属于自然褪色

　　随后，记者联系了大润发超市，客服部经理答复说，“海世界这个牌子的紫菜我们已经进货好几年了，检测报告齐全，没有什么质量问题。我们经常和技术监督局的工作人员保持电话沟通，前段时间正好问起过紫菜褪色的事情，对方说这个季节水温较高，泡过后有所褪色属于天然褪色，并非是染色褪色。”

　　对于这个问题，生产“海世界圆饼紫菜”的海亨达商贸有限公司质量部王经理给了更详细的解释：“青岛市民以前吃的那些细小的紫菜，是野生紫菜，现在市场、超市里的紫菜多为在海边养殖的。由于养殖的数量多，没有足够的地方摊开晒干，所以厂家一般采用高温烘干技术，就是将紫菜用水冲净后，直接高温压成饼。为了防止紫菜不干就进入包装环节、以后出现发霉，我们将烘干压制的温度起码设定在300度以上，这种情况就容易造成紫菜在后期浸泡的过程中出现自然褪色，所以请市民们放心食用。”

　　教你一招如何鉴别紫菜？

　　市民在购买紫菜时，不妨取一片用嘴品尝一下或用随身带的打火机烤一下，以识别紫菜质量优劣。良质紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质，用火烤熟后呈青绿色 ；次质紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。

　　煲完汤后正常的紫菜煲的汤为淡绿色 ，就像做的菠菜汤一样，假紫菜是经过染色处理的，汤是紫色的，紫菜反而没有颜色了。

　　记者 沈子谦 李楠 (请黄女士到本报领取线索费40元) （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]分享:【