早报记者 吴志刚

　　随着阳澄湖大闸蟹的上市，最让众食客关心的还是，怎样才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹？对此，早报记者近日到苏州相城区阳澄湖边进行探访。

　　在邻近阳澄湖水域的村庄，早报记者发现，这里大部分村民都会在自家门前或承包的土地上挖塘养蟹，面积在几亩地到几十亩地之间。当记者询问他们养殖的是不是正宗阳澄湖大闸蟹时，当地圣堂村一位村民说：“都是用阳澄湖水养大的，当然是阳澄湖大闸蟹。”

　　不过，阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长却并不同意这一说法，他告诉早报记者，“只有阳澄湖水域范围内围网养殖的大闸蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹。”

　　今年3月1日起正式实施的《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》（以下简称《办法》）也明确规定，只有产自阳澄湖113平方公里水域，符合阳澄湖大闸蟹国家标准和国家地理标志产品批准公告内容，并按照相关规定标准化养殖的中华绒螯蟹才能称作“阳澄湖大闸蟹”。这也意味着，阳澄湖水域周边池塘养殖的大闸蟹，即所谓“塘蟹”不能称为阳澄湖大闸蟹。

　　前段时间，一则名为“养殖大闸蟹被喂腐烂动物尸体和避孕药”的帖子在诸多网站上出现，帖子称：为了加速大闸蟹的生长，养殖户会投放避孕药等含有抗生素的“食物”。

　　对此，杨维龙会长说：“首先，帖子内容与早年关于养殖黄鳝喂养避孕药的帖子基本相似，可能是有人恶意炒作。第二，避孕药这类药物不利于螃蟹蜕壳，用了反而会严重影响大闸蟹的生长。第三，阳澄湖大闸蟹都是围网养殖的，湖水是流动的，投了药肯定会被水流冲走，养殖户没理由做这些无用功。”不过，杨维龙表示，“塘蟹是否会用，自己并不清楚。”

　　带着这一疑问，早报记者走访了多家塘蟹养殖户，对于喂食抗生素甚至避孕药的传闻，他们都予以否认。阳澄湖镇东北部的现代农业产业园内有着3000亩的蟹塘，在这里，蟹农们投放了大量螺蛳，据产业园现代农业发展有限公司总经理沈建明介绍，一亩蟹塘一般要投800至1000斤活体螺蛳。除了这些生态饲料，养殖区还会使用进口绿色饲料和一些无农药残留成分的粗饲料，并将自己配制的生物制剂和中草药混合到粗饲料中，定期对大闸蟹进行病害预防。

　　但一位不愿透露姓名的蟹农表示，塘蟹养殖并不是完全不使用抗生素，“会用一些专家推荐的药”，但其目的只是给蟹治病，并非催生，更不会用避孕药或腐烂动物尸体来催生。

　　由于各地山寨版的“阳澄蟹”近年来层出不穷，“十只阳澄湖大闸蟹九只是假”。面对这样的困局，阳澄湖大闸蟹行业协会近年来虽然防伪手段不断更新，但收效甚微。

　　根据新出台的《办法》，“未加施专用标志的，不得以阳澄湖大闸蟹名义销售。”“销售非阳澄湖大闸蟹的场所，不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称。”违者将被处以最高3万元的罚款。杨维龙介绍，保护办法虽然是地方性法规，但在全国范围内都有效。

　　不过《办法》执行起来依然困难重重，“塘蟹、湖蟹市场如何规范？”“地方法规如何异地监管？”这些都是未来亟待破解的难题。