增白剂（资料图片）

　　中广网北京9月17日消息 据中国之声《央广新闻》报道，近日，有关面粉增白剂的存废纷争最近有了新的进展。有媒体报道，最近在一次有关食品添加剂的研讨会上，全国政协委员、中国肉类食品研究中心总工程师冯平透露，全国食品添加剂标准委员会已经审查同意注销过氧化苯甲酰。

　　过氧化苯甲酰也就是我们常说的面粉增白剂。从上世纪90年代初开始在面粉中普遍使用稀释面粉增白剂。而许多国家也是将其作为普遍使用的添加剂。那么这种食品添加剂究竟为什么要退出市场？一旦退出，对于消费者和相关企业都会有多大影响，这种看似对人体无害的添加剂该不该退出市场？我们马上连线中央台记者杨钧天进行解读。

　　主持人：现在这个事件有神们最新进展吗？面粉增白剂是80年代引入国内的，那么围绕增白剂有的争议在哪里？

　　记者：我刚刚采访的这个议题的核心人物，全国政协委员冯平先生。那么他在采访里就回应了他在前些天的一次研讨会上的发言，也证实了，全国食品添加剂标准委员会审查同意注销过氧化苯甲酰的话，确实出现在卫生部给他提案的回复当中。但是冯平也表示说，具体实施的时间现在还不好说，因为委员会的意见只是技术层面的，涉及行政方面的论证才启动。

　　对于在面粉中是否该添加过氧化苯甲酰，一直存在争论，“主禁派”认为，过氧化苯甲酰会破坏面粉的营养结构，过量使用会对人体造成危害。这里有一个很典型的例子，上世纪80年代，时任商业部粮油工业局局长的王瑞元亲手将俗称“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰引入国内，并将其列入了《食品添加剂使用卫生标准》，使其合法化。可是20年过去了，王瑞元却站了出来明确表示，“如果不禁增白剂，我死不瞑目。”这就是因为他看到了增白剂的过度添加有害健康，而且还为一些企业提供了以次充好、假冒伪劣的机会。当然反对者叫停增白剂的人也有自己的道理，那就是，根据实验，过氧化苯甲酰在食品添加剂使用的范围内，不会引起面粉食用安全问题，另外对于企业来说，增白剂的作用并不只是在于上色。举一个例子，新磨的面粉黏性大，缺乏弹性和韧性，做出的面点会出现皮色暗、容易塌陷收缩还有组织不均匀的现象，但这些现象在面粉储藏一段时间就会改善，也就是后熟。可是后熟时间需要3到4周，加入增白剂的话，面粉在几天内就可以完成后熟，那么商家使用增白剂的理由就不言自明了。

　　主持人：现在对增白剂的使用是不是很普遍，面粉增白剂一旦退出市场，面粉加工企业将会有多大影响？

　　记者：今天我也采访了好几家有代表性的面粉加工企业，当问道他们有没有添加增白剂时，他们的回应很相似，就是八个字：前后矛盾，闪烁其辞。

　　比如雪健牌面粉，一开始直接否认，后来又称是在北京市场没有添加，在外地市场则是按照客户要求添加。而且值得注意的一点，就是在采大厂的时候，他们说小工厂才有这种现象，大厂不可能；而采访小厂的时候，又一口咬定越是小厂越要遵守法律法规，反倒是面粉厂越大的，做出的面粉越白！

　　一旦增白剂退市，企业的态度比较复杂，一方面不添加的话可能成本会降低，但是面粉颜色要保证的话就要研究新工艺，这样算的话成本也许并不一定会降低多少。

　　主持人：消费者的态度又是什么，对于注销面粉增白剂又是什么态度？

　　记者：有关面粉添加剂过氧化苯甲酰存废的争论目前已经是愈演愈烈，但是我们今天在北京各大超市采访时却发现，无论是零售企业还是消费者态度相当一致，都对面粉增白剂和其他的面粉添加剂说不，我们在在北京一家著名的国际连锁超市的货柜上看到，而绝大多数面粉标注了“不含任何添加剂”或“无增白剂”的字样。一位姓金的销售主管还告诉我们，这家超市早在进货环节就已经拒绝了含添加剂的面粉。

　　而超市拒绝含添加剂的面粉入市，很大原因还是来自消费者的观念变化，我们在超市随机采访了几位不同年龄的消费者，大家都认为，不管添加剂有多安全，不添总是好过添加。由此我们可以判断，叫停面粉增白剂甚至其他食品添加剂的做法，应该会得到很多公众的理解和支持。