中广网北京9月18日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，"如果不禁增白剂，我死不瞑目。" 发出这声誓言的，是中国粮食行业协会副会长王瑞元。20年前，正是他，亲手把俗称"面粉增白剂"的过氧化苯甲酰引入国内。

　　20年来，因为看到增白剂过度增加给消费者带来的健康隐患，也因为亲眼看到一些企业靠着增白剂以次充好、甚至是制假售假，王瑞元成为了国内面粉增白剂最坚定的反对派。

　　如今，王会长的愿望有可能变为现实。有媒体报道称，在最近一次有关食品添加剂的研讨会上，全国政协委员、中国肉类食品研究中心总工程师冯平透露，全国食品添加剂标准委员会已经审查同意，在添加剂目录中注销过氧化苯甲酰。

　　冯平委员昨晚在接受中央台记者杨钧天独家专访时表示，自己近期在研讨会上提供的信息，来源于今年7月份卫生部对自己一份政协提案的回复。

　　冯平：卫生部对我今年提案的答复是说了这句话。是添加剂标准委员会回复的，理由是大家都尊重《食品安全法》。因为《食品安全法》第四十五条已经明确写了食品添加剂的原则第一就是必要性，不是说你有没有害我就怎么样的，你没有必要我可以不加。第二个才是安全性和经过论证。就是说不必要的东西，这个东西没有特别的好处，你干嘛要加啊？

　　争取多年的提案终于有了回音，冯平委员欣慰之余也有一丝疑惑。按照回复上的日期，函件应该是七月八日发出的，可是就在七月十一日，卫生部监督局公布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（征求意见稿）中，"过氧化苯甲酰"也就是"面粉增白剂"赫然在列。

　　冯平：我就不太明白，是不是没有看这个文件。我这么理解，应该是一个统一的行动吧？要是按时间来讲，给我的回复在前，那么给我回复的同时我想作为添加剂委员会同意了，为什么添加剂委员会的（意见稿当中）干嘛还有这个？

　　至于面粉增白剂到底何时才能退出市场，冯平说，还需等待时日。他说，目前，虽然全国食品添加剂标准委员会在技术上论证了可行性，但行政方面的论证才刚刚启动，叫停面粉增白剂，至少现在还不是时候。

　　冯平：这可能有一个过程吧。过氧化苯甲酰现在是启动论证程序，添加剂委员会是卫生部下面的一个委员会。行政还没说话呢，行政说了，我们要启动论证程序，然后里面牵扯到什么贸易问题，这个问题那个问题，我们要慎重，就这个意思。论证这个东西到底怎么个禁法。

　　种种迹象表明，有关面粉增白剂的存废之争有可能还会继续下去。不过，业内人士普遍认为，全国食品添加剂标准委员会的答复至少说明，面粉增白剂并不是不可或缺的。

　　那么面粉增白剂作为添加剂，对于面粉生产企业来说，究竟有多重要？中央台记者陈振玺昨天电话采访了多家面粉生产厂家，当中既有知名大品牌也有中小型企业。当被问及是否在面粉中添加增白剂时，他们却不约而同地表现出前后矛盾，闪烁其辞。

　　李工：没有。

　　记者：没有这个？

　　李工：对

　　记者：一直都没有吗？

　　李工：一直都没有，我们都是原面。

　　记者：也就是说，雪健牌的面粉在之前是一点都没添加是吧？

　　李工：对。北京市场没有。

　　记者：北京市场没有，那其他市场有吗？

　　李工：其他市场会根据客户需要来。

　　在记者的追问下，这些厂家都最终承认，会"适当添加增白剂"，但同时也一直强调，添加的份量"完全符合国家标准"。那么，如果国家禁止添加增白剂，会给这些面粉企业带来什么影响呢？

　　地处河北的五得利面粉集团日处理小麦达一万三千吨，号称是全国最大的面粉加工集团。市场部经理韩军表示，增白剂的注销会帮助他们这样的大厂降低成本，并且能够保证面粉市场的公平竞争。

　　韩军：因为这个东西非常昂贵，两万到一万八一吨，我们因此可以节省成本，每袋面可以节省不到一块钱的成本。对于我们来说就非常好。都不添加了，那就是谁的加工精度好、谁的厂子设备先进，谁的面就出的好。这就更加突出我们大厂的优势了。

　　大企业对面粉增白剂有可能退出表示"没有压力"，年产只有5000多吨的小面粉厂同样认为"没什么影响"。河北省蠡县大庄头振英面粉厂负责人说，越是大厂家用的越多。

　　杨厂长：没影响。越是小厂家越是遵照国家规定。越是大厂家越是添加这个。所以呢，他们的面粉越大厂家的面粉越白。

　　但乐观情绪也不是所有企业都有。河南雪健食品有限公司品控部一位姓李的工程师就担心，一旦叫停面粉增白剂，研发成本会随之增加。

　　李工：不添加这个之后，成本还可能降了。但要是为了适应市场，那肯定要通过其他方法来达到这个白度，那还是要增加成本的。

　　采访中，厂家把是否添加增白剂归结为客户需要，但实际上，厂家就没有需要吗？

　　研究发现，新磨的面粉黏性大，缺乏弹性和韧性，做出的面点会出现皮色暗、容易塌陷收缩还有组织不均匀的现象。但这些现象在面粉储藏一段时间就会改善，也就是后熟。可是后熟时间需要3到4周，加入增白剂的话，面粉在几天内就可以完成后熟，商家使用增白剂的理由也就不言自明了。

　　尽管研究显示，面粉增白剂只要添加适量，就不会危害公众健康。但记者在北京几个大型超市随机采访时却发现，消费者的态度完全一致，不管添加剂是否安全，不加总比加要好。

　　消费者：国家应该是有标志的，你里面掺多少应该有一定的量，你掺多了肯定不好。不掺的话以后该怎么加工怎么加工，面也是挺筋道的。

　　消费者：肯定是不好，不如原来自然点的好，但是加的时间长也就习惯了，还是支持不加吧，毕竟更健康一点。这些东西化学物质比较多些，不是地里长出来的，还是支持不加。

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