深圳晚报记者陈莉报道 西贝莜面村的干地皮菜铅含量超标8倍多，毛家饭店的黄花菜干二氧化硫残留量超标，亚马逊巴西烤肉店的土豆丁沙律检出副溶血性弧菌，滋味堂民间瓦缸煨汤馆的炸民间萝卜仔检出色素日落黄、诱惑红……在深圳市市场监管局昨日发布的中秋国庆应节食品抽检情况通报中，记者看到，一批知名酒楼餐厅采购的原料出品的菜肴均检出了问题，实在令人大跌眼镜。

　　西贝莜面村干地皮菜

　　铅含量超标8倍多

　　记者看到，西贝莜面村的干地皮菜、福田区丰味轩酒家、南山区湖南大碗菜的散装干木耳均被检出铅含量超标。其中，西贝莜面村的干地皮菜的铅含量更是超标8倍多。

　　据介绍，目前，食品中重金属铅、砷等超标情况日渐严重，这可能与种养殖环境被污染有关。摄入过多的铅易引起慢性中毒，肾脏、肠胃系统会受到损害，尤其对于儿童损伤更大。

　　同时，记者发现号称“生态”的南山区茶马古道缘生态食屋的菜装干松茸被检出总砷含量竟超标近60倍。而无机砷早在1980年就被确认为人类致癌物，对人的危害很大。

　　此外，宝安区新安毛家饭店的油炸南瓜饼、春满园金域蓝湾分店油炸葱油饼、平湖顺和豆浆王的炸油条均检测出铝残留量超标。

　　12家酒楼餐厅的干菜

　　二氧化硫超标

　　在此次抽检中，包括回味鸡快餐厅、佳宁娜、毛家饭店等12家酒楼餐厅的菜干、干霸王花、黄花菜干、干银耳、笋干等干菜检出二氧化硫残留量超标。

　　在通报中记者看到，滋味堂民间瓦缸煨汤馆的炸民间萝卜仔检出了色素日落黄、诱惑红，罗湖区美园茶餐厅的炸鸡亦也检出日落黄。据悉，日落黄、诱惑红属于食品添加剂，不同程度地具有毒性。

　　芭堤雅酒店三种沙律

　　检出金黄色葡萄球菌

　　记者在通报中发现，不少西餐厅制作的蔬菜、水果等沙律检出了副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等菌。其中，芭堤雅酒店制作的蔬菜沙律、厨师沙律、水果沙律均检测出金黄色葡萄球菌，而亚马逊巴西烤肉中心城店、龙岗区名典咖啡语茶的土豆丁沙律、厨师沙律均检出副溶血性弧菌。

　　据介绍，副溶血性弧菌是一种海洋细菌，因其嗜盐又称嗜盐菌。进食没有煮熟的海产品，或由于使用受副溶血性弧菌污染的容器盛装熟食品，易发生副溶血性弧菌食物中毒。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，肺炎等，甚至败血症，脓毒症等全身感染。

　　问题菜肴已经停止供应

　　市市场监管局工作人员告诉记者，对抽检不合格的产品，该局已责令生产企业召回不合格产品，并对相关企业依法进行了查处。

　　对这些不合格的问题菜肴，相关的酒楼餐厅是怎么处理的呢？它们现在还出现在餐厅的餐桌上吗？对此，本报记者专门采访了几家颇受市民关注的几家酒楼餐厅，包括西贝莜面村、春满园金域蓝湾店、巴西烤肉中心城店、滋味堂民间瓦缸煨汤馆，他们的负责人对此事均进行了积极回应，称已经暂停供应问题菜肴，并会借此加强内部食品安全管理。

　　西贝莜面村的一位经理助理王先生说，得知干地皮菜铅含量超标后，他们已对这道菜做了停牌处理。同时按市市场监管局的要求，将加工过程中用的铝盆全部换成了不锈钢盆，同时与北京的供货商联系，要求他们提供全套的检测报告，追查问题到底出在哪里。

　　滋味堂民间瓦缸煨汤馆杜先生说，接到市市场监管部门的通知后，他们就立即停止供应炸萝卜仔这道菜。杜先生表示，他们厨房里并没有配备日落黄、诱惑红等这些色素，他初步怀疑是制作炸萝卜仔的某种原料里面带有色素，导致萝卜仔检出有色素，对此他们将加强对原料采购的监管。

　　深圳市2010年中秋国庆应节食品监督抽检不合格产品一览表（详见本报A04版）