以“美食新津·美味鱼头”为主题的2010第二届新津“鱼头火锅节”将于明日在安西镇拉开帷幕，本届鱼头火锅节为广大市民和游客享受乡村休闲风情提供了又一绝佳去处。 今年2月28日，联合国教科文组织授予成都“美食之都”称号，这标志着成都成为亚洲第一个也是目前唯一一个世界“美食之都”。第七届中国国际美食旅游节将于2010年9月26日——10月20日举行。作为分会场的新津河鲜美食购物节，将展示新津地方特色和民俗文化的一大盛会，安西鱼头火锅节又是这一盛会的亮点，“鱼头火锅节”不仅让众多市民吃得开心，欣赏到焰火之美，在坝坝电影观摩中寻找儿时和青春的记忆，这一盛会将彰显天府亲水休闲第一城水城新津的魅力，更将促进新津县旅游业、餐饮业的综合发展。

　　品鱼头美味 享田园风光

　　近年来，安西以“田园风光·渔庄小镇”建设理念核心，精心挖掘新津鱼头火锅文化内涵，加大宣传力度，全力打造“安西鱼头火锅”这一美食品牌，向社会各界充分展示了安西鱼头火锅的独特魅力，本届“鱼头火锅节”的举办将又是安西一大盛事，必将进一步扩大安西鱼头火锅的知名度、美誉度，促进新津县安西镇餐饮旅游产业发展优化升级。同时，前来参加本届“鱼头火锅节”的宾客，不仅能品尝到安西河鲜美味，还能享受到“田园渔庄错落有致、人文自然相互辉映”的乡村田园风光，更是广大市民呼吸自然气息，尽情享受乡村风情又一选择。

　　精彩活动 享乡村休闲生活

　　为了让广大游客玩得尽兴，2010第二届鱼头火锅啤酒节组委会策划了多项主题活动：9月20日——10月10日为鱼头火锅营销活动，内容有向前来的游客赠送的消费券，游客可凭消费券在新津县安西镇主要鱼头火锅店，尽享安西鱼头火锅的独特魅力。9月20——9月30日为鱼头烹饪厨艺展示，内容有在“鱼头火锅节”活动期间，各火锅店每日进行鱼头火锅制作表演，向游客展示安西鱼头火锅的底料制作过程及鱼头烹饪技术，为广大烹调爱好者提供交流平台。9月20晚9:00为焰火表演，内容有在安西镇的中合砖厂燃放烟花，尽展安西烟花品质，渲染“鱼头火锅节”气氛。

　　为9月20日——9月30日为坝坝电影周，内容有在安西村、永丰村人口聚集的地方设置露天放映场，轮流放映优秀影片，让广大游客在品尝完河鲜美食后，享受乡村休闲生活。

　　【鱼头火锅品尝小常识】

　　鱼头不但肉质细嫩，味道鲜美，而且营养也比较丰富，自古民间就流传有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”之说，人们总是这样概括鱼头的价值：吃鱼头的孩子更聪明——促进发育，提高智商；吃鱼头的女士更漂亮——预防肥胖，皮肤光洁；吃鱼头的男士更健壮——软化血管，降低血脂；吃鱼头的老人更长寿——防止痴呆、延缓衰老。

　　在品尝鱼头时一般是先吃青菜、肉类等，把鱼头留到最后吃，让它尽可能最大限度地熬出味浓浓的汤底。此外，吃鱼头也很有讲究，一般是先吃鱼唇，然后是鱼脑和鱼皮，最后才是鱼肉，而且还要细嚼慢咽，这样不仅能品出鱼的美味，也才不会被鱼头里的骨头卡住。新津宣 潘国义 文/图