泉州的民俗文化积淀丰厚，中秋节也依然有不少乡土气息浓厚的民俗活动。泉州民间有句俗谚，“八月十五众人芋”，就是说，在中秋节白天，民间普遍有一家人一起吃番薯芋魁（大芋头）的习惯，有团圆分享的含义。

　　泉州民间的拜月习俗，多以张罗香案于庭院天井的形式进行，陈列时令瓜果和月饼，虔诚祭拜月娘妈，祈求称心如愿。

　　另外，晋江等地有“烧塔仔”的习俗，即中秋来临前的两三天，由孩子们拾砖头瓦片，在旷野中叠成一个圆形的“塔仔”，届时再捡来干柴禾装塔燃烧，烧得越旺越有彩气。