石家庄市部分早餐摊点卫生堪忧，市民盼早餐吃得放心，早餐工程品质提升需政府扶持

　　石家庄市商联会的“建议”认为早餐进店是一种趋势，有利于提升早餐工程品质。（资料图片）

　　近日，石家庄市商联会递交的一份关于早餐进店、提升早餐工程品质的建议，引起了省委常委、市委书记孙瑞彬的重视。孙瑞彬批示并要求相关部门研究。昨日，记者就石市早餐现状展开调查，发现早餐摊点卫生状况堪忧，而经营放心早餐的企业则只能维持“微利”。相关企业、部门呼吁政府扶持“早餐进店”，让市民的早餐吃得放心、吃得舒服。

　　 “早餐进店”引市委书记重视

　　近日，石市商业联合会向人民群众建议征集办公室递交了一份建议：关于对早餐工程加大扶持力度。“建议”中提到，早餐工程建设是关系千家万户民生的惠民工程，也是关系到城市建设和发展环境的形象工程。“建议”中提及个别连锁企业在早餐服务中做到了卫生、环保，而且安全。“建议”认为早餐进店是一种趋势，希望对推进早餐工程的连锁品牌企业进行扶持，以便进一步提升早餐工程品质。

　　建议提交上去刚一个星期，省委常委、市委书记孙瑞彬就对建议进行批示并转给相关领导研究。批示中孙书记提道：“这件事情很有意义：一是有关人民群众的身体健康；二是可为上班的干部群众和上学的学生赢得时间；三还是扩大就业的很好途径。”

　　小吃摊卫生难保障

　　针对目前省会早餐市场现状，记者进行调查发现，部分正规企业经营的早餐卫生、安全，但也有一些提供早餐的小摊卫生状况堪忧。此外，正规企业的早餐工程也存在不足，如早餐车打烊较早等问题。

　　11月2日7时许，记者来到谈固南大街与塔南路交叉口附近一处市场，这里多家摊点经营着不同的早餐种类。煎饼、白吉馍、鸡蛋灌饼、馄饨、豆浆，品种倒是不少。

　　记者注意到，这些摊点基本是个体经营，一辆三轮车载着全部家当，或是一个人或是夫妻档，灶台周围几乎都裹着一层黑乎乎的油污、很多调料瓶也是油腻腻的。经询问，很多摊主直言不讳地说：“没有健康证，卫生许可证也没有，我们就是小本生意！”

　　“卫生肯定不达标准，我都怀疑很多食品材料都没有洗干净！”刚买了一个白吉馍的小王说，“不过好多人都在这儿吃，就图个方便、快捷。”摊主接过小王的钱后，连手都没擦一下，拿过一个饼又加工起来。

　　馄饨摊没有流动水源，刷碗就是先倒掉碗里的残羹，再从一个清水桶里舀小半碗水，用手顺着碗沿抹两下，一个碗便刷完了。

　　早餐车8点30分就撤摊

　　杯粥、牛奶、包子、烧饼存在保温箱中；面包、豆糕、饼干、香肠摆在台面上，记者看到分布于街头小巷的早餐车提供的早点还真不少，由于食品卫生较受市民青睐。不过，8点30分之后早餐车便再难寻觅，在这个时间上班的人就不能那么方便买到早点了。

　　小摊不卫生、早餐车打烊早，提供早餐的饭店也寥寥无几。记者沿谈固南大街从塔南路到中山路搜索，发现平日中午和晚上生意红火的饭店都紧闭店门。一家饭店一位打扫卫生的服务员说，“这里不卖早点，平时都忙得团团转了，要是再加上早点，我们怎么能忙得过来呢？”

　　记者了解到，由于盈利有限，绝大多数饭店不经营早餐，市民要想坐在餐桌上吃饭，确实有点难。

　　市民：希望早餐吃得更舒服

　　记者随机采访了20位曾在外面吃早餐的市民，大家各抒己见，“小摊点都取缔也不太合适，但一定要卫生”、“早餐店的价格能不能再低点，更实惠一些”。

　　调查中，大家普遍希望早餐种类更多，吃起来更舒服，“去固定的场所吃最好，遇到刮风下雨天也不怕，要是大点的饭店也提供早餐就好了。”一位受访者说。

　　企业：放心早餐“微利”盼扶持

　　经营早餐车的三和豆业食品有限公司经营部负责人介绍，目前该公司早餐车共有300多辆，他们生产的杯粥、面包、豆制品都通过QS认证，因此成本较高，“早餐车只是薄利经营，竞争力只能靠早餐质量。”

　　“同时，我们也考虑过餐车进店，迫切想有固定的经营场所。济南有将早餐车模式改变为早餐店的成功经验。”这位负责人说，但最难的问题是选址，“有了固定场所，就餐环境将大大改善，但需要政府支持！”

　　国大36524便利超市相关负责人介绍，目前，他们的便利店已有300多家，遍布全市各个小区。这位负责人说，自从便利店经营早餐以来，很受市民欢迎，“仅我们自己做的煎饼，一天就能卖3万张。但由于成本较高只能做到微利。”

　　这位负责人说，早餐对市民来说十分重要，市民不仅要吃，而且还要吃好。“我们不需要资金扶持，只希望政府和我们一起努力，倡导市民提高早餐品质，选择有保障的早餐食品。”

　　商联会：建议政府扶持早餐工程

　　据了解，起草这份建议的是市商业联合会维权中心主任鲍女士。她介绍说，这份建议是根据相关企业的建议整理而成的。

　　鲍主任说，据她了解，地摊早餐卫生、质量无法保证。而市内几家提供早餐的正规企业，如36524店、早餐车等连锁企业，由于各方面都有保证，其成本要比摊点早餐高，运营起来几乎都是微利。但如果它们在早餐市场中“乏利”，很可能影响到整个早餐市场的环境。

　　鲍主任还介绍，外地一些省市对早餐工程给予了较大力度的扶持，如河南每年拿出2400万专项资金扶持早餐工程；江苏对早餐经营企业实行免税；北京对达到条件的经营企业现金资助。她认为，提高早餐品质、早餐进店经营是一种趋势，因此他们建议对推进早餐工程的连锁品牌企业进行扶持。

　　 市商务局召集相关企业听取意见

　　据了解，孙书记做出批示后，相关领导、职能部门非常重视。市委常委、常务副市长栗进路希望相关部门提出初步意见后专题研究。

　　目前，市商务局已经召集一些提供早餐的企业开会，已经将各方意见整理出初稿。“现在省会早餐经营场所不少，但缺乏统一规范，需要进一步提升，很多流动、无证的摊点需要治理。”商务局相关工作人员介绍，“还需要深入调研，探讨摸索，争取给就餐市民提供更舒适、卫生、放心的就餐环境。”（记者 谢鑫名 牛家林 实习生 刘曼）