今日靓汤

　　红参圆肉炖猪■

　　关键词： 补气 安神 益脑力

　　从“小寒”至“大寒”是一年中很寒冷的时节，南方亦不例外。此时是进补的最好时候，中医认为“男补气、女补血”。红参是补气的佳品，它补气中带刚健温燥之性，最善振奋阳气，单独炖服亦可，配以安神养心、甘润的圆肉炖猪■，清润醇香，能补气、安神、益脑力、养心脾，为寒冬时中老年男性或平素气虚的中老年女性的养生滋补汤品。

　　烹制：将猪■肉洗净，可剁为肉片状或切块，与红参、圆肉一起放进炖盅内，加入冷开水200~250毫升（大半碗至1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下少许食盐，为1人量。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强