养生滋味

　　鲫鱼是一种价廉物美的家常食材，每100克鲫鱼肉中含有蛋白质13克、磷203毫克以及大量的钙、铁等元素，有补中温胃、祛湿利水的食效。而且鲫鱼肉质细嫩，食味鲜美的特点，使其可与各种不同的食材配搭成菜。

　　材料：鲫鱼1条（8两至1斤）、娃娃菜300克、花菇（水发后）50克、唐芹段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、花生油各适量。

　　做法：花菇切小块备用；开锅将姜片和拍蒜爆至上色，备用；鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分，开锅下油，将鲫鱼煎至两面金黄，攒少许米酒，加入适量水，煮开后放入姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼后放入娃娃菜和唐芹段，以盐、糖调味，中火煮5分钟即成。

　　推荐：美食家 庄臣 （庄臣微博：http://t.sina.com.cn/gzzhuangchen）