头菜洋葱焖鸡

　　材料：光鸡半只、头菜80克、洋葱50克、蒜头（去衣拍碎）15克、柱侯酱10克，盐、糖、蚝油、豉油、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、豉油、胡椒粉、花生油拌匀备用；头菜用盐水浸泡15分钟，飞水后切条备用；洋葱去皮洗净，切片炒香后备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸡件大火爆炒片刻，加入柱侯酱继续翻炒至香气溢出，溅少许米酒，加入适量水和蚝油、头菜、洋葱，调味后中火焖煮至材料熟透，最后收汁即成。

　　推荐：美食家 庄臣 （庄臣微博：http://weibo.com/gzzhuangchen）