本报讯 （记者 皇甫萍）市食药监管局近日发布预警公告，要求食品生产经营单位积极落实各项措施，特别提醒一年一度“禁醉期”又来到，饭店出售炝虾、醉虾、醉蟹属违规。

　　市食药监管部门提醒食品生产企业，加热制作的食品应烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，并缩短从制作完成至食用的时间间隔（室温下不超2小时）；饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，并在下一餐食用前回烧、加热彻底；制作各类冷菜（包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等）时，要特别注意操作卫生；生、熟食品放置应严格分开。

　　此外，市食药监管部门再次重申“禁醉令”： 5月至10月，上海禁止生产销售炝虾、醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等水产品，饭店菜单、餐桌上若出现这些“醉品”属违规。