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“糯嗒嗒”碱水粽走热

http://www.sina.com.cn  2011年05月17日15:30  新民晚报

  本报讯(记者皇甫萍)离今年的端午节还有20天时间,超市里已经“粽天粽地”。

  五芳斋、思念、三珍斋等食品厂商大多设有粽子专柜,虽然在口味上今年的粽子与往年相比没有太大的差别,不过精明的商家们今年力推真空包装的粽子,称为“懒人粽子”,不需要剥去粽子叶就可以进食。此外,价格颇高的礼盒粽子也纷纷在卖场扎堆亮相。

  不过,对于可储存几个月的真空粽子、动辄一百余元一盒的高价礼盒粽,消费者普遍“不买账”。一位市民表示,“一盒粽子118元,里面就12个,每个相当于10块钱,自家吃太奢侈了。”另一些上点年纪的阿姨称,还是喜欢吃保存期短、无添剂的“热气粽子”。

  一卖场销售人员表示,绝大多数市民还是会选择1—3斤装的普通包装粽子,其中以肉馅和豆沙馅的粽子销量最好。在沪上不少老字号食品店,记者发现价廉物美的碱水粽颇得消费者的欢迎。碱水粽其实是包粽子的糯米加了碱水,在锅里受热分解时吸收水分,就能达到良好的黏弹性,因此碱水粽吃口最“糯嗒嗒”,而且也易于保存。

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