一元钱爱心如何变成牛奶和鸡蛋呢？让我们跟随着这一元钱捐款，进行一场爱心之旅。

　　从进入收银机开始，一元钱将和其他捐款在百胜总部会合，经过严格的控制和检查，进入中国扶贫基金会。中国扶贫基金会通过前期实地考察结果，确定受助地区，到达受助地区后，再由中国扶贫基金会根据“公平、公正、公开”的原则确定项目的供应商，从而使捐款变成牛奶、鸡蛋，送到每一个贫困地区的小朋友手中。

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　　捐一元

　　当我们去肯德基餐厅，把一元钱交到服务员手中时，服务员会按下收银机上特别设置的“捐一元”按键。收银机的POS机显示屏和收银小单上都会出现“一元钱”的捐款款项，以此将捐款额与当日营业收入区分开来。

　　全国各餐厅每天会将捐款额上报公司财务，公司财务统一汇总当天全国捐款数额。劝捐周结束后，全部善款由公司财务核算出后，统一汇款至中国扶贫基金会紧急救援部。

　　另一方面，百胜的财务账目都会接受外部审计公司及内部审计部门的审核，以确保各餐厅的账务准确。

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　　选择受援地

　　当汇总的捐款抵达中国扶贫基金会后，中国扶贫基金会工作人员将首先进行资助地选择。为尽可能让资助到达最需要帮助的地区，中国扶贫基金会制定了项目的执行标准，项目受助学校必须满足学校处于贫困地区（主要是国家级贫困县），学校贫困生比例较大，以住宿制学校为主等条件。

　　当地扶贫办提供符合标准的贫困市县，并协调各市县教育局，对贫困地区的学校进行需求调研，将初步拟订的受助学校名单提交给扶贫基金会。

　　中国扶贫基金会工作人员根据名单逐个考察审核各学校的实际情况。

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　　确定供应商

　　确定资助学校后，就该选择当地合适的供应商了，中国扶贫基金会和受援学校的主管单位教育局合作，由教育局协调当地扶贫办、卫生局、疾病预防控制中心共同组成项目实施方。其中，卫生局、疾病预防控制中心负责营养餐卫生安全，扶贫办负责项目检查监督。

　　供应商由中国扶贫基金会确定。中国扶贫基金会的工作人员经过对受助地区相关供应商进行考察调研，并审核相关生产资质等文件后，确定入围的供应商名单，经过对比询价、实地考察、竞争性谈判或公开招标等方式确定最终的项目供应商。

　　以2010年为例，通过招投标的方式综合调研结果，双方确认昆明雪兰牛奶有限责任公司为学生奶的供应商，昆明华曦牧业集团有限公司为卤鸡蛋的供应商。

　　确定供应商后，中国扶贫基金会同教育局及供应商签署三方合作协议，确定项目规模、资金拨付方式。

　　项目资金由中国扶贫基金会分三批拨付给教育局，再由教育局支付给供应商，分别为项目前期拨付预算款的30%，项目中期，中国扶贫基金会在核对前一次资金使用情况、发票、反馈后，如没问题，将拨付预算款的40%，在项目结束后，通过各种审查及评估报告，确认无误后，将结算剩余的30%款项。

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　　项目培训

　　由于很多孩子没喝过牛奶，又很少吃鸡蛋，为避免孩子身体出现不良反应，在正式供餐前，中国扶贫基金会邀请营养学专家、各县卫生局、疾病控制中心及供货商给各市县教育局、学校校长和班主任进行营养餐食用注意事项培训，包括不能空腹喝牛奶、鸡蛋过敏症状的紧急处理等内容，并介绍营养餐实施要求和发放流程。

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　　营养餐接收与发放

　　>>营养餐接收

　　供应商将营养餐运送至学校，学校指定专人接收，现场对营养餐的生产日期、保质期、数量等进行抽检核查，并由学校负责人和供应商共同在营养餐供应单上签字确认。

　　>>营养餐发放

　　各班主任负责统一领取营养餐，在领取登记表中签字，同时组织在班级内发放。班主任要督促学生在学校内规定时间统一用餐，不允许学生将食品带出学校。

　　>>营养餐留样

　　供应商组织专人负责对“营养餐”进行留样，每运输批次留样5份，每份“营养餐”的留样时间为15天。

　　各受援市县疾病控制中心每个月对营养餐进行一次抽样检查，并对检查情况建立档案。如检查出问题，及时通报教育局、卫生局和中国扶贫基金会，采取应急措施。

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　　营养餐及

　　爱心厨房标准

　　>>营养餐

　　一盒200ml学生奶：1.5元

　　一个鸡蛋（卤鸡蛋）：0.78元

　　合计：2.28元（含运费）

　　>>爱心厨房设备

　　设备：34756元/所

　　包括煤气发生炉、抽油烟机、灶具、冰柜、蒸饭车、消毒柜、操作台、菜架等。（以2010年云南地区为例）