单亲爸爸感动了大伙儿
单亲爸爸感动了大伙儿
单亲爸爸感动了大伙儿
单亲爸爸感动了大伙儿
单亲爸爸感动了大伙儿
64人来电话要免费帮他
有人要传独家技术，有人要传家传秘方，还有人想与他合伙创业
乖女别怕，
爸爸学做卤菜也要养活你
后续
966966晨报热线
老厨师愿传独门绝技
打进热线的乐元利，是一个做了接近30年卤菜的资深厨师。以前他在北京等城市做卤菜，在行当里算是资历很深的大师傅。说起学艺的缘分，乐元利说自己和邓明聪一样，本身就喜欢烹饪，所以后来又专门去进行了学习。
后来，他自己靠着反复地实践和摸索，慢慢对卤菜手艺的理解越来越深。乐元利说：“师傅领进门，修行靠自己。”现在他对自己的厨艺非常自信。
如今回重庆工作了，乐元利却没在餐厅当厨师。看了重庆晨报的报道后，他觉得这位单亲父亲非常不容易，而且他十分欣赏邓明聪对卤菜的兴趣，“有兴趣才有可能做得好。”
乐元利表示，从他所住的杨家坪到邓明聪家还比较方便，只要邓明聪愿意，他可以上门为邓明聪教授手艺。而且从最基础的教，比如如何起卤水。起卤水最关键的是掌握香料的配比，乐元利会将这方面的技巧毫无保留地传授给邓明聪。
对于邓明聪这样的初学者，乐元利认为，他首先得学好技术，但是运气也是不可或缺的成分。如果他自己开店经营，就得选好口岸，万事开头难，只要邓明聪努力，相信他还是能走出一条路。
女老板愿授家传卤法
邓琼芳是已经经营了十几年卤菜生意的女老板，他说自己的小孩和邓明聪的女儿年龄差不多大，因此看了邓明聪一个人带着生病的孩子，特别感动。
邓大姐说，她以前是租的门面经营卤菜，现在为了有更多时间照顾小孩，就在自己住的永川开发区一个小区内开了一个流动卤菜摊。她说，自己时间比较宽裕，完全可以把邓明聪教会。
邓琼芳的手艺是17岁那年从父母那里学来的，他们一家经营卤菜生意很多年了，现在还有兄弟在跟自己学这手艺。对于卤菜的初学者，邓琼芳会用自己较为独特的、环保的方法教他如何选配料，怎样炒冰糖、白糖来调色。如果邓明聪踏实肯学，邓琼芳认为，最多半个月时间，就能让邓明聪精通卤菜制作的每个环节。
对于邓明聪这种初做卤菜的朋友，邓琼芳告诉记者，开始肯定会辛苦一点，各种锅碗瓢盆都要准备好，清理干净。然后，邓明聪必须要对自己有信心。在起步阶段，把品种多做点，才好确定市场的需求。
很多人担心，卤菜生意只有夏天才好做。邓琼芳做了十几年了，她感觉现在的市场已经很平稳了，喜欢吃的总是喜欢吃。所以她认为，邓明聪只要掌握好她教授的各种卤菜技术，同样可以像自己现在这样，有能力照顾好女儿。
返乡大厨愿合作创业
在三十多位主动打进热线的授艺者中，熊成建显得很特别，他不仅愿意教邓明聪做卤菜，甚至还想和这位一年中接连遭遇打击，却不肯向命运低头的汉子一起创业。
1991年，熊成建踏上了南下广州的列车，这一去就是20年。在这期间，他一直从事着厨师这一行业，精通川菜的烹饪，同时，也对卤菜有些研究。今年，熊成建带着精湛的厨艺和用汗水换回的资金回到重庆，在大渡口区开设了属于自己的一家饭馆。
昨日，他看到重庆晨报的报道，被这位想学卤菜养家的父亲所感动。熊成建称，他愿意免费教小邓做卤菜，不收任何费用。同时，根据多年下厨经验，熊成建认为，“卤菜算是菜式里面比较简单的，卤菜的成败主要取决于卤料的调配。只要调配者掌握了调料的比例，经过一段时间的训练，学好不是问题。”
同时，熊成建还希望能有机会和小邓携手创业。“我看到他以前是一家公司的总经理，应该很有生意头脑。”熊成建希望把他的技术与邓明聪的经营头脑结合起来，共同创业。
不仅如此，涪陵的彭成科说，他在农贸市场有个现成的卤菜摊子，可以打给邓明聪经营，马上就能挣钱。
64市民打来关心电话
为各大超市供货的卤菜商雷雨表示，他在南山上有个厂，欢迎邓明聪到厂里免费学习。
市民张应本说，自己曾经做过卤菜生意，见这位单亲爸爸如此有心，他愿意无偿传授自己的全部生意经验。
四川宜宾的武小平家里也从事卤菜生意，做了20多年。武小平说，只要邓明聪肯学，家传手艺绝不私藏。
在洪崖洞经营烤鱼、烤翅的张兵说，自己虽然不会做卤菜，但教邓明聪烧烤手艺，一样能帮助他谋生。
到傍晚6点40分，64位市民打进电话，愿意教邓明聪做卤菜，还有许多市民打进电话鼓励他，或者帮他出主意从事别的行业。在这几十位好心人中，没有人提到收学费。“只是想帮他！谁没有个困难的时候。”一位热心市民说。
昨日，我们已经将这些愿意授艺的市民的信息全部整理后转交给邓明聪。邓明聪说，他非常感谢大家的关心，没想到有这么多人关心他。他表示，会尽快和其中一家联系，抓紧时间学手艺。
本组稿件/重庆晨记者 刘琳 实习生 黄笛森
邓明聪（化名），一年内接连遭遇幼女患髋关节脱位无法走路、婚姻破裂、失业三重打击，但他仍乐观坚强想做卤菜生意重新创业的故事昨日见报后，到傍晚6点半发稿时，已有64位热心人打进重庆晨报966966新闻热线，愿意免费教他做卤菜！
尽管邓明聪表示过，愿意为卤菜制作秘诀的转让支付一定费用，但打进电话表示愿意帮助他的好心人，没有一个提到钱，大家说这个单亲爸爸不容易，都想帮帮他。
这些热心市民都想帮他做卤菜（部分）
1.荣其：我在冉家坝逸静丰豪小区旁开了一家林鸭子卤菜店，我可以通过电话向他传授一些经验。
2.石坚：我也是单身爸爸，在海棠溪左岸阳光对面有家唯一卤味店，希望他来。
3.邓琼芳：我在永川开发区一个小区内开了一个卤菜馆，卖了十几年了，可以免费教他。
4.郑文吉：我以前开过餐馆，我可以免费教他做卤菜。
5.熊应桃：我住在南岸区南滨路，以前从事餐饮行业，我可以免费教他。
6.陈龙：我是湖南长沙人现住在沙坪坝，可以教他做湖南卤菜。
7.文武：我是一个厨师，我想联系那个想学做卤菜的朋友。
8.熊成建：我做餐饮20年了，可以免费教他，也可以跟他合伙。
9.冯汉明：我做卤菜做了十几年了，我可以帮助他。
10.黄政：我是专门做卤菜的，我可以免费教他。
11.宋远平：我想教邓明聪做卤菜。
12.张应本：我以前是做卤菜的，我可以传授技术给他。
13.陈劲：我看了报纸，想教他做卤菜。
14.范超围：我有个卤菜房，想教他做卤菜。
15.刘常明：我也是做卤菜的，我想教他。
16.李晓科：我家有多人都做卤菜的，我可以帮助他。
17.黄常清：我在大渡口地产集团当厨师，我可以教他做卤菜。
18.梁一强：我在北碚团山堡开了一家合川棚骑烧腊，我可以免费教他。
19.张兵：我是做烤制品的，在洪崖洞。如果他有兴趣，我可以免费教他。
20.武小平：我家里是做卤菜的，做了20多年了，手艺很好，我们可以传授手艺给他。
21.蒋勇：我们家乡有一种很有特色的卤菜（遂宁射洪），希望他可以在我们家乡学习参考一下。
22.罗水生：我是江西人，对卤菜很有一手。我的女儿的手艺就是我教的，希望可以帮助他。
23.何敏：我们家有亲戚在做卤菜，味道很好，我觉得可以帮帮他。
24.雷雨：我是专门给超市供货的卤菜厂商，我在南山上有个厂，他可以免费来进行学习。
25.彭成科：我现在有一现成的卤菜摊子，在涪陵的一个农贸市场。可以转给他。
邓明聪和女儿在一起。重庆晨报见习记者 王海 摄