自带午餐多存卫生隐患

　　美国一项调查显示，孩子食用自带午餐前，大部分食物已超出正常保存温度，存在卫生隐患。

　　据新华社电 不少父母为让孩子吃上健康午餐，会在头天晚上把饭菜做好，让孩子第二天带去学校。然而当这些饭菜入口时，是否依旧“健康”？

　　午餐有危险

　　美国得克萨斯大学－奥斯汀校区研究人员造访9所幼儿园，在午餐前1.5小时抽查705份自带午餐，测量1361份三明治、酸奶和其他易腐食物的温度。

　　这是首个针对儿童自带盒饭的卫生情况调查。研究发现，97％肉类、99％奶制品和99％蔬菜保存温度“不安全”。

　　食物中的危险细菌，例如大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等会引发食物中毒，这些细菌在4摄氏度至60摄氏度的环境下大量繁殖。美国疾病控制和预防中心认为，食物在这种温度范围内摆放2小时就应被丢弃，而研究中测量到的易腐食物平均温度达18摄氏度，已然进入专家划定的“危险范围”。

　　食用需谨慎

　　自带盒饭的潜在威胁对儿童伤害尤其大。研究结果表明，4岁以下儿童因吃不洁食物而感染细菌的比例是成年人的5倍。

　　研究团队主要负责人奥尔曼苏尔称：“对儿童而言，情况比成年人更糟糕。儿童的免疫系统还没有适应这些疾病，”他说，“这项研究应使公众警醒，问题确实存在。”

　　奥尔曼苏尔说，问题严重程度很难具体评估，因为几乎不可能精确追踪到食物中毒的根源，但他希望这项发现能使家长们重新思考如何为孩子保存午餐。

　　研究人员发现，无论是父母还是教师，都没有对食物腐坏做基本预防措施，例如没有告诉孩子，进校后立即把食物放入冰箱。另外，9所接受抽查的幼儿园中只有3所有冰箱，即便有，也经常遭教师们“忽略”。