新华社今晨电 据英国《每日邮报》9日报道，不少父母为让孩子吃上健康午餐，会在头天晚上把饭菜做好，让孩子第二天带去学校。美国一项调查显示，孩子食用自带午餐前，他们带的大部分食物已超出正常保存温度，存在卫生隐患。

　　美国得克萨斯大学-奥斯汀校区研究人员造访9所幼儿园，在午餐前1.5小时抽查705份自带午餐，测量1361份三明治、酸奶和其他易腐食物的温度。这是首个针对儿童自带盒饭的卫生情况调查。

　　研究人员发现，97%肉类、99%奶制品和99%蔬菜保存温度“不安全”。尽管接受抽查的盒饭中近半数配有冰袋，12%置于冰箱，但仅有22份的保存温度合格。

　　食物中的危险细菌，例如大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等会引发食物中毒，这些细菌在4℃至60℃的环境下大量繁殖。美国疾病控制和预防中心认为，食物在这种温度范围内摆放2小时就应被丢弃，而研究中测量到的易腐食物平均温度达18℃，已然进入专家划定的“危险范围”。

　　自带盒饭的潜在威胁对儿童伤害尤其大。研究结果表明，4岁以下儿童因吃不洁食物感染细菌的比例是成年人的5倍。

　　研究团队建议人们准备第二天午餐时不使用蛋黄酱，因为它们会迅速变质；不要把食物放在隔热袋后再置于冰箱，这会阻碍食物转凉；带饭时带上冰镇果汁或水，让它们帮食物降温。研究人员发现，无论是父母还是教师，都没有对食物腐坏做基本预防措施，例如没有告诉孩子，进校后立即把食物放入冰箱。另外，9所接受抽查的幼儿园中只有3所有冰箱，即便有，也经常遭教师们“忽略”。